Lemon Spaghetti レモンスパゲッティ

レモンとガーリック、バターの風味をきかせて作る、とてもシンプルなパスタ、レモンスパゲッティです。ニンニクと唐辛子で作る、ペペロンチーノに、レモンを加えて少し、グレードアップさせたような一品ですが、簡単で、手軽な材料だけで作るのに、とても満足感があります。さっぱりとしたレモン風味なので、シーフードやチキンなど、シンプルなメインディッシュの付け合わせにぴったりです。

スパゲッティをパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら、笊にあけて水気をきり、茹で汁は200ml程度をとっておきます。

鍋に、オリーブオイルとニンニクの微塵切りを入れます。

ニンニクの香りがたってきたら、スパゲッティ、バター、レモンの果汁、摩り下ろしたレモンの皮、粉状のしたパルメジャーノチーズを加えます。塩、黒胡椒、刻んだ鷹の爪で味をつけます。ソースが水っぽいようだったら、パルメジャーノを加え、濃すぎるようだったら、ゆで汁を加えて調節します。

器にもって、ディルやバジル、イタリアンパセリなどのハーブの微塵切り、レモンの薄切りを添えます。

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