Lemon Tahini Pasta レモンタヒニパスタ

タヒニをベースにしたソースで和えて、レモンの風味をきかせて作る、レモンタヒニパスタ (lemon tahini pasta) です。冷めても美味しいので、どちらかというと、パスタサラダに近い仕上がりです。タヒニペーストの油分だけで作るので、通常のパスタサラダよりもヘルシーです。タヒニペーストと少量のニンニクを加えて作るので、フムスのような味わいです。

タヒニドレッシングを作ります。タヒニペースト、レモンの果汁、摩り下ろしたニンニク、塩、水を加えて、よく混ぜ合わせます。

水は少量ずつ硬さをみながら加えていくようにします。

水とタヒニをしっかりと混ぜ合わせて乳化し、クリーミーなソースに仕上げます。

パスタを茹でます。沸騰したお湯に、塩を加え、パッケージの指示に従って茹でます。

茹で上がったら、菜の花、冷凍のグリーンピース、コーンを加えます。野菜は、ブロッコリーやアスパラガスなど、好みのものを使います。

笊にあけて、水気を切ります。

パスタと野菜をタヒニソースで和えます。

微塵切りにしたハーブ、薄切りにしたレモンなどを好みでトッピングします。

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