Margarita Ice Cream マルガリータアイスクリーム

ライムとテキーラで作るカクテル、マルガリータの風味を、アイスクリームで再現しました。実際には、お酒の量はかなり控えているので、それほど感じません。少しさっぱりとしたキーライムパイを、アイスクリームにした感じなので、キーライムパイが好きな人に、お薦めのアイスクリームです。全卵を加えて泡立ているので、途中で攪拌したり、アイスクリームメーカーを使わなくても、食べやすいアイスクリームになります。

最初に、全卵を泡立て器で硬く泡立てます。

きめが細かく、白っぽく持ったりとした感じなれば、OKです。

ライムの果汁2個分 (約100ml)、加糖のコンデンスミルク (練乳)、シルバーテキーラ、コアントローを加えて、混ぜ合わせます。甘さや、お酒の量は、このタイミングで調整しましょう。

別のボールに生クリームを入れて、角が立つまで泡立てます。

カスタード液と生クリームを同じボールに入れて、さっくりと全体を混ぜ合わせます。

容器に入れて、6時間以上、冷凍庫で凍らします。

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