20 アイスクリームとデザート

Coconut Ice Cream ココナッツアイスクリーム

アメリカ南部のデザートでは、アイスクリームは欠かせないもので、パイやコブラなどに頻繁に添えられます。生クリームと卵で作る、バニラアイスクリームが主流ですが、最近では牛乳や卵を使わないアイスクリームも好んで作られるようになってきました。ココナッツミルクを使ったアイスクリームは、牛乳を使わないアイスクリームの中では、最も人気がある定番のアイスクリームです。パイナップルやマンゴーなどトロピカルなフルーツを使ったデザートと、とてもよく合います。

ココナッツアイスクリームの作り方、とても簡単です。材料もココナッツミルクと砂糖だけです。今回は、400mlのココナッツミルクの缶詰を2つ使いました。砂糖の量は、おおよそ、ココナッツミルクの1割程度が目安です。ココナッツミルクと砂糖を、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

アイスクリームメーカーがある場合は、このままアイスメーカーに入れて、凍らせればアイスクリームが出来上がります。アイスクリームメーカーがない場合、一度製氷皿に入れて、凍らせると楽です。

製氷皿から取り出して、ミキサーに入れます。冷凍庫から出した直後は、硬すぎるので、そのまま、室温で少し軟らかくしてから、全体を攪拌します。

なめらかなペースト状になったら、容器に移して、再度凍らせます。

Coconut Ice Cream ココナッツアイス クリーム
準備時間 : 30分
冷凍時間 :6時間
難易度★★☆
【 材料 900 ml 】
ココナッツミルク —————- 800 ml
砂糖 ————————————– 80 g
【 作り方 】
ココナッツミルクと砂糖をよく混ぜ合わせる。
製氷皿に のココナッツミルクを入れて、冷凍させる。
製氷皿からココナッツミルクを取り出し、ミキサーに入れて粉砕する。容器に入れて、再度冷凍庫で凍らせる。
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