Milk Ice Cream ミルクアイス クリーム

生クリーム、練乳、卵白で作る、簡単なアイスクリームです。アイスクリームメーカーを使ったり、途中で空気を含ませるためにかき混ぜたりする必要もありません。卵黄が入っている普通のバニラアイスクリームより、さっぱりとした味わいですが、それゆえに他の食材をひきたてます。アメリカのデザートにアイスクリームは必需品で、パイやコブラに添えたりして、非常によく使われます。デザートのわき役的に利用するのには、濃厚なバニラアイスクリームより相性がいいように思います。卵白が余った時に作って、冷凍庫に常備しておくと、とても役に立ちます。

作り方はとても簡単です。まず、卵白を泡立ててメレンゲを作ります。

続いて生クリームを別のボールに入れて、泡立てます。

最後にそれぞれ別々に泡立てたメレンゲと生クリーム、練乳を一つのボールに入れてよく混ぜ合わせます。

底の浅い容器に入れて、冷凍庫で凍らせます。

アイスクリームサーバーで盛り付けます。