ミルクアイスクリーム
16 Ice Cream and Other Dessert

Milk Ice Cream ミルクアイス クリーム

生クリーム、練乳、卵白で作る、簡単なアイスクリームです。アイスクリームメーカーを使ったり、途中で空気を含ませるためにかき混ぜたりする必要もありません。卵黄が入っている普通のバニラアイスクリームより、さっぱりとした味わいですが、それゆえに他の食材をひきたてます。アメリカのデザートにアイスクリームは必需品で、パイやコブラに添えたりして、非常によく使われます。デザートのわき役的に利用するのには、濃厚なバニラアイスクリームより相性がいいように思います。卵白が余った時に作って、冷凍庫に常備しておくと、とても役に立ちます。

ミルクアイスクリーム

作り方はとても簡単です。まず、卵白を泡立ててメレンゲを作ります。

ミルクアイスクリーム
ミルクアイスクリーム

続いて生クリームを別のボールに入れて、泡立てます。

ミルクアイスクリーム
ミルクアイスクリーム

最後にそれぞれ別々に泡立てたメレンゲと生クリーム、練乳を一つのボールに入れてよく混ぜ合わせます。

ミルクアイスクリーム
ミルクアイスクリーム

底の浅い容器に入れて、冷凍庫で凍らせます。

ミルクアイスクリーム

アイスクリームサーバーで盛り付けます。

ミルクアイスクリーム
ミルクアイスクリーム
【 材料 750 ml
  • コンデンス ミルク(加糖) 130 g
  • 卵白 1
  • 生クリーム 200 ml
【 作り方 】
  1. 卵白を硬く泡立てて、メレンゲを作る。
  2. 生クリームを完全に泡立てる。
  3. 泡立てた生クリーム、メレンゲ、コンデンスミルクを混ぜ合わせて、容器に入れて凍らせる。
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