![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-8-e1613994217277.jpg)
Baked Cod with Mushrooms 鱈と茸のオーブン焼き
鱈の切り身と茸をキャセロールに入れ、生クリームを注いで、オーブンで焼いた料理です。茸はよく火を通した方が風味がますので、一度プライパンで炒めてから、オーブンで焼いています。もし手元にあれば、茹でたジャガイモや軽く下茹でしたブロッコリーなどを一緒にキャセロールに入れて、焼いてもいいと思います。一つのキャセロールで、全てのおかずが一度に出来るので、とても楽です。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-7-1024x915.jpg)
最初にまず、鯛に下味をつけておきます。ベーキングディッシュに軽くバターを塗ったあと、鯛を並べて、軽く塩と胡椒をふっておきます。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-5-1024x640.jpg)
その外の材料を用意します。茸は、椎茸、しめじ、ブラウンマッシュルームを使いました。茸は汚れをキッチンペーパーで拭いて、石づきをとって、薄切りにします。玉ねぎは千切り、ニンニクは細かい微塵切にします。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-6-1024x851.jpg)
フライパンにバターを入れて中火にかけます。ニンニクを入れて、軽く炒めます。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-4-1024x1019.jpg)
茸と玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-3-1024x994.jpg)
軽く、塩と胡椒で味をつけておきます。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-943x1024.jpg)
鯛を並べたベーキングディッシュの上に、炒めた茸を入れます。さらに、生クリームを注ぎます。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-2-1024x686.jpg)
アルミホイルで覆いをして、摂氏180度に温めたオーブンで、30分程度蒸し焼きにします。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-1-1024x632.jpg)
焼き上がったら、パセリや青ネギなど、好みで刻んたハーブを添えます。
![鱈の茸のオーブン焼き](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/baked-cod-9-1024x652.jpg)
- 鱈の切り身 4 枚
- きのこ(シメジやマイタケなど) 550 g
- ニンニク 2 片
- 玉ねぎ(小) 1 個
- 塩 適宜
- 黒胡椒 適宜
- バター 大匙 1
- 生クリーム 235 ml
- パセリ又は青ネギ(微塵切り)
- オーブンを摂氏180度に温める。
- ベーキングディッシュに軽くバター(分量外)を塗っておく。
- 鱈の切り身に軽く塩と胡椒をまぶしておく。
- マッシュルームは適当な大きさにスライスする。玉ねぎは千切り、ニンニクは細かい微塵切りにする。
- フライパンにバターを入れて、中火にかけて、ニンニクを炒める。続いて、玉ねぎと茸を入れて、しんなりするまで炒める。塩と胡椒で軽く味を整えておく。
- 鱈を並べたべーキングディッシュに、炒めた茸を入れる。軽く表面をならしたら、生クリームを注ぐ。アルミホイルで覆い、温めておいたオーブンで30分程度、鱈に火が通るまで焼く。
- 刻んだハーブを散らす。