オリーブとトマトのタルト
13 Pies, Tarts, and Quiche

Olive and Tomato Tart オリーブとトマトのタルト

 冷凍の折り込み式パイ(puff pastry)を使ってつくる、簡単なミニタルトです。冷凍の折り込み式パイシートは、冷凍庫に常備しておくと、いろいろなものに応用がきくので、とても便利です。今回はフェタチーズを使いましたが、チーズはモッツアレラチーズやリコッタチーズでもいいと思います。最初にトマトを軽くオーブンで焼いて水分を飛ばし、パイ生地も少し焼いておいてから、最後にトマトとチーズをのせて、オーブンで焼いて仕上げます。

オリーブとトマトのタルト

 まずトマトを準備します。トマトを半分に切って、オリーブオイルをひいた鉄板に乗せ、軽く塩と胡椒、オレガノを振って、オーブンで軽く焼きます。

 パイ生地は5分程度室温で解凍させます。4つに切り分けて、麺棒で軽くうすくのばします。

 パイの淵を1センチ程度内側に折り込みます。鉄板の上に並べて、オーブンで10分程度焼きます。

 パイは焼いていると真ん中が膨らんで切るので、上から抑えるようにして形を整えます。真ん中に、手で崩したフェタチーズ、ローストしたトマト、オリーブをのせます。

 さらにオーブンで軽く焦げ目がつくまで10分程度焼きます。

 焼きあがったら、バジルの葉を飾ります。

オリーブとトマトのタルト

Prep: 10 minutes
Bake: 25-30 minutes
Serves: 8 pieces

  • 折り込み式パイシート(冷凍) 2
  • ミニトマト 115 g
  • ブラックオリーブ(種無し) 60 g
  • フェタチーズ 115 g
  • オリーブ オイル 60 ml
  • バジルの葉 12
  • 塩 適宜 
  • 黒胡椒 適宜 
  • オレガノ 小匙 1
  1. オーブンを350F°(180C°)に温める。
  2. ミニトマトは蔕を取って半分に切る。鉄板にオリーブオイルをひき、トマトを並べ、オレガノ、塩、胡椒を振っておく。
  3. 温めておいてオーブンで、トマトを10分程度焼く。
  4. パイシートは4当分して、軽く麺棒でのばす。淵を1センチ程度内側に折り込んでおく。
  5. 4.のパイシートをオーブンで10分程度焼く。
  6. パイをオーブンから出し、中心部分が膨らんでいるので、上から軽くおし、手で細かくしたフェタチーズをのせる。さらに3.のトマトとオリーブをのせる。オーブンに入れて、さらに10程度、軽く焦げ目がつくまで、パイを焼く。
  7. 焼きあがったら、バジルの葉を細かくして上からのせる。
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