![ローストひよこ豆のサラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-8-e1620279555911.jpg)
Roasted Chickpea Salad ローストひよこ豆のサラダ
ひよこ豆をナッツのように、オーブンでローストすると、とても美味しくてヘルシーなおつまみになります。味付けは塩を軽くふるだけでも十分ですが、クミンやコリアンダーなどの、エスニックなスパイスとの相性がとてもいいです。
ローストひよこ豆をサラダにクルトンのようにトッピングしたのが、今回紹介するサラダです。ドレッシングも中東風にして、ヨーグルトとタヒニで作ったものを添えてみました。
![ローストひよこ豆のサラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-7-1024x909.jpg)
ひよこ豆は、缶詰のものなど、火を通したものを使います。ひよこ豆をローストするときは、ひよこ豆の水気を、あらかじめよくきっておくことがポイントです。ざるにあけて水気をきったあと、布巾などで豆の表面についている水気をふいておきます。もしくは、蓋をしないで、冷蔵庫に入れておき、少し乾燥させておくいいと思います。
焼く前に、軽くオリーブオイルをまぶして、塩とスパイスで味をつけておきます。
![ひよこ豆](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-4-1020x1024.jpg)
鉄板に、ひよこ豆を平に並べます。摂氏200度に温めたオーブンで、20分から30分程度、表面がかりっとするまで、焼きます。
![ローストひよこ豆](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-9-1024x1015.jpg)
野菜を用意します。基本的には、合わせる野菜は何でもいいと思います。今回使ったのは、水菜とブロッコリースプラウト、ラディッシュ、黄色いパプリカです。
![サラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-3-1024x762.jpg)
![サラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-2-1024x759.jpg)
ローストしたひよこ豆は、最後にトッピングします。
![ローストひよこ豆のサラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-6-1024x830.jpg)
ヨーグルト、タヒニ、レモン汁を合わせて、ドレッシングを作ります。タヒニはペースト状にした白胡麻とオリーブオイルを合わせたものなので、市販の白胡麻ペーストで代用できます。
![ヨーグルトタヒニドレッシング](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-5-1024x914.jpg)
食べる直前に、ドレッシングをかけます。
![ローストひよこ豆のサラダ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/roasted-chickpea-salad-1024x693.jpg)
Roasted Chickpea Salad ローストひよこ豆のサラダ
準備時間 : 15分
加熱時間 :摂氏 200度のオーブンで 25-30分
難易度— :★★☆
【 材料 4-6 人前 】
加熱時間 :摂氏 200度のオーブンで 25-30分
難易度— :★★☆
•ひよこ豆 (缶詰)
—————–
400 g
•オリーブオイル ——————- 大匙 1 ½
•塩 —————————————- 小匙 ½
•クミン (粉) ————————– 小匙 ½
•オレガノ —————————— 大匙 ½
•パプリカ —————————— 小匙 ½
•パプリカ (中) ———————- ½ 個
•ラディッシュ ———————— 60 g
•サラダグリーン (サラダ菜、レタスなど) — 適宜
ドレッシング
•プレーンヨーグルト ———— 120 ml
•タヒニペースト ——————- 大匙 2
•レモン果汁 ————————— 大匙 ½
【 作り方 】
•オリーブオイル ——————- 大匙 1 ½
•塩 —————————————- 小匙 ½
•クミン (粉) ————————– 小匙 ½
•オレガノ —————————— 大匙 ½
•パプリカ —————————— 小匙 ½
•パプリカ (中) ———————- ½ 個
•ラディッシュ ———————— 60 g
•サラダグリーン (サラダ菜、レタスなど) — 適宜
ドレッシング
•プレーンヨーグルト ———— 120 ml
•タヒニペースト ——————- 大匙 2
•レモン果汁 ————————— 大匙 ½
❶ひよこ豆はざるにあけて、笊にあけて汁をきり、さらに布巾で表面の水気を取り除いておく。
❷オーブンを摂氏200度に温める。
❸❶ のひよこ豆とスパイス、塩、オリーブオイルを器に入れて、よく混ぜ合わせてから、鉄板の上の平に並べる。
❹温めておいたオーブンで、ひよこ豆を20分から30分程度焼いて、表面をかりっとさせる。
❺パプリカは千切り、ラディッシュは薄切りにする。
❻ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
❼器に葉物野菜、パプリカ、ラディッシュを盛り付け、最後にローストしたひよこ豆をトッピングする。食べる直前にドレッシングを添える。
❷オーブンを摂氏200度に温める。
❸❶ のひよこ豆とスパイス、塩、オリーブオイルを器に入れて、よく混ぜ合わせてから、鉄板の上の平に並べる。
❹温めておいたオーブンで、ひよこ豆を20分から30分程度焼いて、表面をかりっとさせる。
❺パプリカは千切り、ラディッシュは薄切りにする。
❻ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
❼器に葉物野菜、パプリカ、ラディッシュを盛り付け、最後にローストしたひよこ豆をトッピングする。食べる直前にドレッシングを添える。