Roasted Potatoes and Green Beans じゃがいもといんげん豆のロースト

フレッシュないんげん豆とじゃが芋をオーブンで焼いた、じゃが芋といんげん豆のローストです。じゃが芋といんげん豆は、アメリカでも主要な作物で、どちらも感謝祭をお祝いする食卓で、欠かすことのできないサイドディッシュです。この2つの素材を使ったお料理の種類はとても多いのですが、シンプルにローストした、このレシピは簡単で、どんなメインディッシュにも合わせやすいのでお勧めです。フレッシュないんげん豆は日本で買うとかなり高いので、旬な時期を逃さないようにしたいと思います。いんげん豆が旬なときに、皮が薄い小さめの新じゃがいもと一緒に作ると、相性ばっちりです。

じゃが芋といんげん豆では、火の通り方が違うので、時間をずらして、それぞれ別のタイミングでオーブンに入れます。まず、じゃが芋から、下ごしらえをします。じゃがいもはよく洗って、食べやすい大きさに切ります。出来るだけ、サイズをそろえるのがポイントです。皮はむかないでそのまま使っていますが、皮の硬さが気になる人は、むいてください。

パプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒胡椒、オリーブオイルを入れて、混ぜ合わせます。

じゃが芋を平に並べます。摂氏180度に温めたオーブンで、じゃが芋を焼きます。

じゃが芋を焼いている間に、いんげん豆を準備します。いんげん豆も蔕をとって、食べやすい長さに切ります。今回は、紫色や黄色い色をしたいんげん豆を少量使っています。

刻んだニンニク、塩、黒胡椒、オリーブオイルをボールに入れて、混ぜ合わせます。

じゃがいもに8割程度火が通ったら、鉄板をオーブンから出して、いんげん豆を平に並べます。再度、鉄板をオーブンに戻して、いんげん豆に火が通るまで、10分程度焼きます。

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