Roasted Zucchini ローストズッキーニ

ズッキーニにパルメジャーノチーズをふりかけて、オーブンでローストしたとてもシンプルな料理です。簡単ですが、いくらでも食べられてしまうほど美味しいです。肉料理の付け合わせにもいいですが、味がしっかりとついているので、スナック感覚でそれだけで食べても、とても満足できます。

ズッキーニは、中くらいの大きさのものを3本使いました。蔕をとって、半分にきってから、食べやすい太さのスティック状に切ります。オリーブオイルがなじみやすいように、余計な水気をペーパータオルで拭きとっておきます。

さらに、塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、摩り下ろしたパルメジャーノチーズを振りかけて、よくなじませます。

鉄板の上に、ラックをおいて、ズッキーニの皮面を下にして、並べます。上から、さらにパルメジャーノチーズを少量ふりかけます。

摂氏200度に温めたオーブンで、軽く表面に焦げ目がつくまで、焼きます。焼き上がったら、さらに、パルメジャーノチーズを好みでトッピングします。

器に盛って、好みで刻んだハーブなどを添えます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/