スパイスジンジャーシロップ
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Spiced Ginger Syrup スパイスジンジャーシロップ

生姜とシナモンなどのスパイスをきかせたシロップです。生姜が少し余った時につくっておくと、炭酸水を入れてジンジャーエールにしたり、紅茶やコーヒーに加えたりして、様々なドリンクに使うことができます。パンケーキやフレンチトーストにかけて使ってもいいし、マフィンなどを焼くときに少量加えると、手軽にスパイスの香りが効いたベーキングを楽しむことができます。

スパイスジンジャーシロップ

スパイスはシナモンとカルダモン、クローブを使いました。その他、オールスパイス、ナツメグ、八角など好みのものを加えてもいいと思います。カルダモンは軽く包丁でつぶしておくと、香りが立ちます。生姜はよく洗って、皮は向かずに、粗目の微塵切りにします。

スパイスジンジャーシロップ

鍋に生姜とスパイス、水を加えて中火にかけます。

スパイスジンジャーシロップ

沸騰したら火を弱めて、水分量が3分2程度になるくらいまで、少し煮詰めます。その後三温糖を加えて、かるくかきまぜながら、三温糖が溶けたら、火を消します。茶こしなどで、生姜とスパイスをこしたら出来上がりです。

スパイスジンジャーシロップ
【 材料 180 ml
  • 生姜 30 g
  • 三温糖 70 g
  • 水 235 ml
  • シナモンスティック 2
  • グリーン カルダモン 5
  • クローブ 小匙 ½
【 作り方 】
  1. 生姜はよく洗って、皮ごと粗目の微塵切りにする。カルダモンは、軽くつぶしておく。
  2. 生姜と水、スパイスを鍋に入れて中火にかける。沸騰したら火を弱めて、水の量が3分の2ぐらいになるまで煮詰める。
  3. 三温糖を加えて、軽くかき混ぜて溶かす。
  4. 砂糖が溶けたら、火を止めて、笊でこす。
Ginger Ale ジンジャーエール

生姜シロップを使ったもっとも簡単な飲み物がジンジャーエールです。炭酸水で割るだけで、気軽に自家製のジンジャーエールを楽しむことができます。好みでアルコール類を加えてもいいでしょう。炭酸水が苦手な人は、水で割るだけでももちろん美味しいです。

グラスにジンジャーシロップのくし型に切ったレモンを入れます。レモンはなくても構いません。

スパイスジンジャーシロップ

氷を適量入れて、炭酸水を注ぎます。

スパイスジンジャーシロップ
【 材料 1 人前
  • スパイスジンジャーシロップ 60 ml
  • 炭酸水 235 ml
  • レモンの薄切り (好みで) 1
  • 氷(適宜) 
【 作り方 】
  1. グラスにジンジャーシロップ、レモンの薄切りを入れ、氷を入れ、炭酸水を注ぐ。
Ginger Iced Tea ジンジャーアイスティー

ジンジャーシロップをミルクティーに入れると、手軽にインド風のチャイを楽しむことができます。アイスでもホットでも美味しくいただけます。今回はアイスティーにしています。

ジンジャーアイスティー

紅茶を通常より濃いめに入れます。

ジンジャーアイスティー

グラスにジンジャーシロップを入れます。

ジンジャーアイスティー

牛乳を注ぎます。

ジンジャーアイスティー

氷を適宜入れて、紅茶を注ぎます。好みでシナモンスティックを添えます。

ジンジャーアイスティー
Ginger Iced Coffee ジンジャーアイスコーヒー

ジンジャーアイスティーと全く同じような作り方で、生姜風味のアイスコーヒーも楽しめます。生姜とスパイスは、少し酸味の効いたコーヒーととてもよく合います。

ジンジャーアイスコーヒー
【 材料 1 人前
  • スパイスジンジャーシロップ 60 ml
  • 濃いめのコーヒー 120 ml
  • 牛乳 小匙 ½
  • 氷(適宜) 
  • シナモンスティック 1
【 作り方 】
  1. グラスにジンジャーシロップと牛乳、氷を入れる。コーヒーを注いで、好みでシナモンスティックを添える。
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