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Spider Black Bean Dip 蜘蛛の巣のブラックビーンディップ

ブラックビーンを使った、メキシコ風のディップです。トルティーヤチップを添えていただきます。ギリシアヨーグルトで、蜘蛛の巣を描き、ブラックオリーブで蜘蛛を形作り、ハロウィーン用のデコレーションを施しています。ブラックビーンは缶詰を使い、材料をフードプロセッサーに入れて、攪拌するだけで出来上がります。とても簡単で、ヘルシーなディップです。

水気を切った缶詰のブラックビーン、微塵切りにした玉ねぎとニンニク、種をとって薄切りにした青唐辛子、香菜の葉をフードプロセッサーに入れます。ライムジュース、塩、オレガノ、パプリカ、クミンを加えて、全体がペースト状になるまで攪拌します。

最後に塩で味を調えます。

器にもります。

ギリシアヨーグルトを、小さめの丸口金をつけた絞り袋に入れて、蜘蛛の巣を描くようにして、表面に飾り付けます。

種をとったブラックオリーブを使って、蜘蛛を形作るように飾ります。

仕上げにパプリカをふります。トルティーヤチップを添えて頂きます。

【 材料 4-6 人前
  • ブラックビーン(缶詰 水気を切る) 425 g

    Black Beans: ブラジルやキューバなど、中南米でポピュラーな小粒の黒い豆。

  • 玉ねぎ(小) ¼
  • ニンニクの微塵切り 小匙 1
  • ライム ジュース 大匙 1
  • ハラペーノ(青唐辛子) 1

    Jalapeno: “世界一辛い唐辛子”などといわれることがあるが、種をのぞけば、実際はそれほど辛くない。青いものと赤いものとがあり、清涼感のある青ハラペーニョが好んで使われることが多い。日本で手に入る青唐辛子を必要に応じて代用するとよいだろう。

  • 塩 適宜 小匙 ½
  • パプリカ 小匙 ½
  • オレガノ 小匙 1
  • クミン(粉) 小匙 1
  • 香菜 3
  • ギリシアヨーグルト 60 ml
  • ブラックオリーブ(種無し) 3 個
【 作り方 】
  1. 玉ねぎ、ニンニクはそれぞれ微塵切りにする。青唐辛子も金をとって微塵切りにする。
  2. 水気を切ったブラックビーン、玉ねぎ、ニンニク、ライムジュース、青唐辛子、塩、パプリカ、オレガノ、クミン、香菜の葉をフードプロセッサーに入れて、攪拌する。
  3. 3. を器に入れて、表面を対話にならす。ギリシアヨーグルトを小さい丸口金を入れた絞り袋に入れて、蜘蛛の巣を描くように飾り付ける。種をとったブラックオリーブを、蜘蛛を形作るように飾る。
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