03 前菜とおつまみ,  31 テックスメックス

Spider Black Bean Dip 蜘蛛の巣のブラックビーンディップ

ブラックビーンを使った、メキシコ風のディップです。トルティーヤチップを添えていただきます。ギリシアヨーグルトで、蜘蛛の巣を描き、ブラックオリーブで蜘蛛を形作り、ハロウィーン用のデコレーションを施しています。ブラックビーンは缶詰を使い、材料をフードプロセッサーに入れて、攪拌するだけで出来上がります。とても簡単で、ヘルシーなディップです。

水気を切った缶詰のブラックビーン、微塵切りにした玉ねぎとニンニク、種をとって薄切りにした青唐辛子、香菜の葉をフードプロセッサーに入れます。ライムジュース、塩、オレガノ、パプリカ、クミンを加えて、全体がペースト状になるまで攪拌します。

最後に塩で味を調えます。

器にもります。

ギリシアヨーグルトを、小さめの丸口金をつけた絞り袋に入れて、蜘蛛の巣を描くようにして、表面に飾り付けます。

種をとったブラックオリーブを使って、蜘蛛を形作るように飾ります。

仕上げにパプリカをふります。トルティーヤチップを添えて頂きます。

Spider Black Bean Dip 蜘蛛の巣のブラックビーンディップ
準備時間 : 20分
調理時間 :ガスコンロの上で20-30分
難易度★★☆
【 材料 4-6 人前 】
ブラックビーン (缶詰 水気を切る) 425 g
玉ねぎ (小) ————————– ¼ 個
ニンニクの微塵切り ———— 小匙 1
ライムの果汁 ———————— 大匙 1
ハラペーノ (青唐辛子) ——– 1本
—————————————- 小匙 ½
パプリカ —————————— 小匙 ½
オレガノ —————————— 小匙 1
クミン (粉) ————————– 小匙 1
香菜 ————————————– 3 枝
ギリシアヨーグルト ———— 60 ml
ブラックオリーブ (種無し) 3 個
【 作り方 】
玉ねぎ、ニンニクはそれぞれ微塵切りにする。青唐辛子も金をとって微塵切りにする。
水気を切ったブラックビーン、玉ねぎ、ニンニク、ライムジュース、青唐辛子、塩、パプリカ、オレガノ、クミン、香菜の葉をフードプロセッサーに入れて、攪拌する。
を器に入れて、表面を平にならす。ギリシアヨーグルトを小さい丸口金を入れた絞り袋に入れて、蜘蛛の巣を描くように飾り付ける。種をとったブラックオリーブを、蜘蛛を形作るように飾る。
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