![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-21-1210x1156.jpg)
Spinach Rice Flour Crepes ほうれん草の米粉クレープ
ほうれん草を加えて作る米粉のクレープです。鮮やかな緑色が美しいクレープです。ほうれん草は、サラダ用のものや、べービースピナッチなどの、葉が軟らかいものがお薦めです。普通のほうれん草でも作れますが、硬い葉脈の部分は少し青臭さが残るので、葉の部分だけを使った方が美味しいです。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-25-1013x1024.jpg)
ほうれん草の風味はそれほど強くありませんが、セイボリーな食材と合わせた方が向いています。今回は、スクランブルエッグを巻いて、ブレックファストクレープにしています。鮮やかな緑が映えるように、スモークサーモンなど、暖色系の色合いが映えます。その他、アボカドや胡瓜、クリームチーズやサワークリームなどと相性がいいです。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC_0005-2-1024x937.jpg)
最初に、ほうれん草と牛乳をミキサーに入れて、攪拌します。ほうれん草は、ミキサーにかけやすいように、細かく切っておきます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-19-926x1024.jpg)
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-18-911x1024.jpg)
ピューレ状にしたほうれん草と、他の材料を合わせます。ミキサーの容量が小さかったので、ボールで移しかえましたが、ミキサーにそのまま他の材料を加えて、混ぜ合わせてしまって構いません。米粉、コーンスターチ、塩、卵、溶かしバターと混ぜ合わせて、生地をまとめます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-17-1011x1024.jpg)
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-16-1024x1001.jpg)
フライパンやクレープパンに、薄くバターをひいて、クレープを焼きます。米粉のクレープは、小麦粉で作るクレープよりも、少し生地が軟らかいので、少し厚めに焼きます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-15-1010x1024.jpg)
ひっくり返して、反対側を焼きます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-14-1004x1024.jpg)
この作業を繰り返して、全てのクレープを焼きます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-20-1010x1024.jpg)
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/spinach-crepes-23-1024x971.jpg)
Spinach Rice Flour Crepes ほうれん草の米粉クレープ
準備時間 : 10分
加熱時間 :ガスコンロの上で20-30分
難易度— :★★☆
【 材料 4 – 6 枚分 】
加熱時間 :ガスコンロの上で20-30分
難易度— :★★☆
•ほうれん草
—————————
80 g
•米粉 ————————————– 130 g
•コーンスターチ ——————- 大匙 1
•塩 —————————————- 少々
•卵 —————————————- 2 個
•牛乳 ————————————– 235 ml
•溶かしバター ———————— 大匙 1
【 作り方 】
•米粉 ————————————– 130 g
•コーンスターチ ——————- 大匙 1
•塩 —————————————- 少々
•卵 —————————————- 2 個
•牛乳 ————————————– 235 ml
•溶かしバター ———————— 大匙 1
❶ほうれん草は、ミキサーにかけやすいように、細切りにする。ほうれん草と牛乳をミキサーに入れて、攪拌する。
❷❶ のほうれん草と牛乳、米粉、コーンスターチ、塩、卵、溶かしバターを混ぜ合わせる。
❸フライパンやクレープパンをよく熱し、バター(分量外)を薄くひく。バターが焦げないうちに、❶ の生地を150mlくらいずつ、円形に出来るだけ薄く流しいれ、弱火にして焼く。
❹クレープの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。❷ と❸ の作業を繰り返す。
❷❶ のほうれん草と牛乳、米粉、コーンスターチ、塩、卵、溶かしバターを混ぜ合わせる。
❸フライパンやクレープパンをよく熱し、バター(分量外)を薄くひく。バターが焦げないうちに、❶ の生地を150mlくらいずつ、円形に出来るだけ薄く流しいれ、弱火にして焼く。
❹クレープの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。❷ と❸ の作業を繰り返す。