Strawberry Banana Bread ストロベリーバナナブレッド

フレッシュな苺を加えて作る、ストロベリーバナナブレッド (strawberry banana bread) です。バナナブレッドは、熟成したバナナをマッシュして、生地に加えて作る、アメリカでよく作られている、家庭的なクイックブレッドです。バナナはとてもシンプルな優しい味わいなので、ほのかに酸味の効いた、フレッシュな苺の風味とよく合います。好みで、ナッツやチョコレートを加えても、美味しいです。バナナを軽くつぶして、あとは、順序良く材料を加えていくだけなので、電動のミキサーを使わなくても、簡単に作ることができます。焼き立てよりも、少し時間がたってからの方が、味がなじんで美味しくなります。

バナナをボールに入れて、泡立て器などを使ってつぶします。バナナは、よく熟れたものを使うと、甘みが増します。小さめのバナナなら4本、大きめのものなら、3本のバナナを使います。

予め耐熱容器に入れて、レンジでかけて、軟らかくした無塩バターと、三温糖を加えて、全体を混ぜます。

卵を割り入れて、さらに混ぜ合わせます。

篩いにかけた小麦粉と重曹を加えます。

蔕をとって、角切りにした苺を加えて、全体を混ぜ合わせます。出来るだけ、苺を潰さないように、さっくりと混ぜます。

焼き型にベーキング用の紙を敷いて、軽く油をひきます。

生地を注ぎ、表面を平にならします。

半分に切ったバナナと、薄切りにした苺を、表面に飾ります。

摂氏180度に温めたオーブンで、1時間程度焼けば、出来上がりです。

冷めてから、好みの大きさに切り分けます。

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