![バジルビネグレット](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/basil-binegrette8-e1599393825860.jpg)
Summer Salad with Basil Vinaigrette バジルビネグレットのサマーサラダ
バジルを使ったペーストとしては、松の実などのナッツ類とパルメジャーノチーズを加えたジェノベーゼソースが有名ですが、もっと手軽に作れる、シンプルなビネグレットを紹介します。通常のビネグレットドレッシングに、バジルとニンニクを加えるだけなので、非常に簡単です。ナッツを粉砕するためには、かなり馬力のあるフードプロセッサーが必要なのですが、これはバジルの葉とニンニクを入れるだけなので、もっと小型のミキサーやミルのようなものでも付く津ことができます。ビネグレットドレッシングなので、どんな野菜サラダにも会いますが、今回は、胡瓜やトマトなど、夏の野菜を中心にした、シンプルなサラダにしてみました。茹でた鶏肉や海老などを加えると、もっとボリュームのある一品になります。
![バジルビネグレット](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/basil-binegrette6-1024x764.jpg)
材料は、通常のビネグレットソースと変わりませんが、バジルの葉を20枚ほどと、ニンニクを一片加えます。ニンニクはあらかじめ微塵切りにして、バジルの葉も大きなものは小さく切っておきます。
![バジルビネグレット](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/basil-binegrette-989x1024.jpg)
ビネグレットの材料をミキサーに入れて、粉砕します。
![バジルビネグレット](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/basil-binegrette1-649x1024.jpg)
![バジルビネグレット](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/basil-binegrette2-1024x929.jpg)
野菜は適当な大きさの角切りにします。ドレッシングと全ての材料を混ぜ合わせます。
![バジルビネグレット](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/basil-binegrette4-1024x783.jpg)
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/basil-binegrette5-1024x827.jpg)
Prep: 10 minutes
Cook: none
Serves: 4
- きゅうり 2
- ミニトマト 115 g
- グリーン パプリカ(中) 85 g 又は ピーマン 85 g
- 玉ねぎ(小) ½ 個
- アボカド ¼ 個
バジルビネグレット
- 赤ワインビネガー 大匙 2
- オリーブ オイル 大匙 2
- 塩 適宜
- 黒胡椒 適宜
- ニンニク 1 片
- バジルの葉 枚
- きゅうりとピーマン、トマト、アボカドは角切り、玉ねぎは薄切りにする。
- バジルビネグレットを作る。ニンニクはみじん切り、バジルは葉の部分のみを適当な大きさに切る。
- バジルビネグレットの材料を全てミキサーに入れて、攪拌する。
- 野菜とビネグレットをざっくりとあえる。
![にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ](https://b.blogmura.com/food/country/88_31.gif)
![にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ](https://b.blogmura.com/overseas/americasouth/88_31.gif)
![各国料理ランキング](https://blog.with2.net/img/banner/c/banner_1/br_c_2801_1.gif)