Tzatziki Macaroni Salad タジキマカロニサラダ
タジキソースでマカロニを和えた、タジキマカロニサラダ (Tzatziki Macaroni Salad) です。タジキソース (tzatziki sauce) は、ヨーグルトに胡瓜とニンニクを加えて作る、ギリシアのディップです。グリルした肉のソースとして添えられたり、ピタパンとともに頂きます。タジキソースに、マカロニを加えたマカロニサラダは、ギリシア料理とアメリカ風のアレンジ料理です。マヨネーズを使わないで、ヨーグルトだけでも、濃厚で食べやすいマカロニサラダになります。さっぱりした胡瓜とディルの風味は、夏の食卓にぴったりです。
マカロニは、パッケージの指示に従ってゆでます。小さめのエルボーマカロニを使いましたが、ペンネなど、他のショートパスタでも、同様に作ることができます。
茹で上がったら、笊にあけて水気をきり、冷まします。
マカロニを茹でている間に、他の食材を用意します。胡瓜は、グレイターで細かくします。包丁で細かくきっても構いませんが、ざくざくと粗目に摩り下ろした方が、ソースとよくなじみます。胡瓜には、軽く塩をまぶしておきます。赤玉ねぎは、微塵切りにします。ブラックオリーブは、種をとって、薄切りにします。ディルは葉の部分を刻みます。
茹で上がったマカロニと、他の食材をボールに入れます。胡瓜は、軽く手で水気を絞ってから加えます。赤玉ねぎ、ブラックオリーブ、ギリシアヨーグルト、レモンの果汁、オリーブオイル、摩り下ろしたニンニクを加えます。ニンニクは少量加えるだけで、コクが出ます。入れすぎると、食べにくくなるので、注意します。ニンニクが苦手な人は、入れなくても大丈夫です。
全体を混ぜ合わせます。塩、レモンの果汁で、味を調えます。冷蔵庫の中で冷やすと、味がさらに馴染みます。
器にもって、好みでディルの微塵切りをさらに散らします。
Tzatziki Macaroni Salad タジキマカロニサラダ
冷却時間 ：3時間
難易度— ：★☆☆
•ギリシアヨーグルト ———— 180 ml
•きゅうり —————————— 2 本
•赤玉ねぎ (微塵切り) ———- ¼ 個
•ブラックオリーブ (種無し) — 60 g
•ニンニク (摩り下ろす) ——– 小匙 2
•ディルの微塵切り —————- 大匙 2
•塩 —————————————- 適宜
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•レモン果汁 ————————— 大匙 1
❷きゅうりはグレイターで摩り下ろすか、包丁で細かく切る。軽く塩をふって、軽く混ぜ合わせる。
❸赤玉ねぎは微塵切りにする。オリーブは種をとって、薄切りにする。ディルは葉の部分を微塵切りにする。ニンニクは摩り下ろす。
❹ボールに水気をきったマカロニを入れる。きゅうりの水分を軽く絞って、加える。ヨーグルト、赤玉ねぎ、ブラックオリーブ、ディルの半量を加える。さらに、摩り下ろした二ンニク、レモン汁、オリーブオイルを加えて、味を調える。
❺冷蔵庫で十分に冷やす。
❻器にもり、好みで、さらにディルの微塵切り、オリーブオイルを添える。
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