Walnut Salad with Blue Cheese Dressing 胡桃のサラダブルーチーズドレッシング添え

胡桃を加えたサラダに、ブルーチーズドレッシングを添えたサラダです。マイルドな味わいの胡桃と、ブルーチーズの組み合わせは間違いありません。胡桃サラダには、ミニトマト、グリーンピースを使っていますが、パンチの効いたブルーチーズドレッシングは、意外にも、幅広い食材と相性がいいです。ブロッコリーやいんげん豆、アスパラガスなどの定番の野菜はもちろん、林檎や梨などのフルーツと合わせても美味しいです。

胡桃は少し大きめに刻んで、フライパンで軽く乾煎りします。

トマトは4当分ぐらいにきります。グリーンピースは冷凍のものを使っているので、ぬるま湯に浸し手解凍させてから、笊にあけて水気を切ります。葉物野菜は、今回は水菜を使っていますが、レタスやスピナッチなど好みのものを使います。ハーブは入れなくてもいいですが、イタリアンパセリや青ネギなどを微塵切りにします。

サラダの食材をボールに入れて、軽く混ぜ合わせます。

ドレッシングを作ります。マヨネーズが味のベースになるので、自家製のものか、自家製のものに近い、瓶詰タイプのマヨネーズがお薦めです。器に、マヨネーズ、ブルーチーズ、プレーンヨーグルト、レモンの果汁、ディジョンマスタード、蜂蜜を入れて、よく混ぜ合わせます。

最後に塩を加えて、味を調節します。

サラダを器にもり、食べる直前にドレッシングを添えます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/