Yellow Sweet Potato Casserole 黄色いさつま芋のキャセロール
アメリカのさつま芋はオレンジ色をしていて、日本のさつま芋とはかなり違うのですが、このさつま芋をつかった、スィートポテトキャセロールは、アメリカの感謝祭には欠かせない、サイドディッシュの一つです。さつま芋をシナモンベースのスパイスと黒砂糖で味付けして、ベーキングティッシュに入れたもので、甘めの味付けなので、日本のおせちにそえられる、栗きんとんのようなものです。
このスィートポテトキャセロールを、日本でオレンジ色のさつま芋を仕入れて、類似したものを作ることは可能なのですが、今回はあえて、日本の黄色いさつま芋を使って、作ってみました。味付けは、黄色いさつま芋に合わせて、レモンの味を利かせているので、かなり違いますが、トッピングはスィートポテトかキャセロールらしく？ ステュルーセルトッピングとマシュマロを使っています。本家のオレンジ色のさつま芋キャセロールと、勝るとも劣らない、上品なキャセロールになりました。
作り方は、途中まで、栗きんとんと同じです。まず、さつま芋は皮をむいて、ゆでます。さつま芋の種類によっては灰汁がでるので、その場合は、酢水にいれてしばらかくさらしておくといいです。
ゆでたさつま芋は、熱いうちにバターを加え、マッシャーでつぶします。
レモンの皮、レモンのしぼり汁、砂糖、蜂蜜、プレーンヨーグルト、牛乳を入れて、卵を入れてよく混ぜ合わせます。
ベーキングディッシュにさつま芋を入れます。
細かく切ったマシュマロ、スライスアーモンド、ステュルーセルトッピングで飾り付け、温めておいたオーブンで、表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
Prep: 45 minutes
Bake: 25-30 minutes
Serves: 6-8
- さつま芋 (黄色) 1115 g
- バター 大匙 3
- 牛乳 120 ml
- 砂糖 大匙 3
- 蜂蜜 大匙 1
- 塩 少々
- レモンの皮（摩り下ろす） 小匙 1
- レモン汁 大匙 2
- プレーンヨーグルト 120 ml
- 卵 1 個
- ストュルーセル トッピング 120 ml
- スライス アーモンド 45 g
- マシュマロ 45 g
- さつま芋は皮をむき、適当な大きさに切る。大きめの鍋に水をいれ、さつま芋が柔らかくなるまで茹でる。
- 1.のさつまを温かいうちにマッシュして、バターを加える。
- 2.にレモンの皮、レモン汁、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。さらにヨーグルト牛乳を加え、最後に卵を加えて、よく混ぜる。
- オーブンを350F°（180C°）に温める。
- ベーキングディッシュに3. のさつま芋を満遍なく入れる。表面を平らにならし、ストルーセル トッピング、スライスアーモンド、マシュマロを飾る。
- 温めておいたオーブンで30分程度焼く。
Streusel Topping ストュルーセル トッピング
Prep: 15 minutes
Cook: none
Serves: 120 ml
- 中力粉 40 g
- 三温糖 45 g
- 無塩バター 大匙 1
- シナモン（粉） 小匙 ½
- バターは室温にもどしておくか、電子レンジにかけてやわらかくしておく。
- ボールに小麦粉、三温糖、シナモン、バターを入れて、よく混ぜ合わせる。
