Cheese Zucchini Scones チーズズッキーニスコーン

ズッキーニとチーズが入ったセイボリーなスコーン、チーズズッキーニスコーン (Cheese Zucchini Scones) です。甘くないので、朝食や軽い軽食などに、気楽に食べられます。ズッキーニはとても淡泊な野菜なので、このようにベーキングに加えると、セイボリーな味付けにも甘い味付けにも両方に使えるとても便利な野菜です。くせがないので、ズッキーニが入っていることは、言われないとわからないかもしれません。ズッキーニを加えることによって、緑色が美しいアクセントになり、独特な歯ごたえも楽しめる、とてもユニークなスコーンになっています。

最初にズッキーニを準備します。今回は、150グラム程度のものを1本使いました。グレイターで細かくして、塩を少量まぶしておきます。グレイターがない場合は、包丁で細かく千切りにします。

ボールに、小麦粉、ベーキングパウダー、ガーリックパウダーを入れて、よく混ぜ合わせます。小麦粉は中力粉でも薄力粉でもOKです。

無塩バターを細かく切って、粉類に練りこみます。泡立て器やマッシャーなどを使って、バターの塊がなくなるようにして、粉とバターを混ぜ合わせていきます。バターの塊がなくなって、全体がパサパサとした感じになればOKです。

水気を軽くしぼった、ズッキーニと、グレイターで摩り下ろしたチーズを入れてさらに混ぜます。チェダーチーズやモッツレラチーズなど、チーズは好みのナチュラルチーズを使ってください。

全体をよくまぜます。

別の器に、卵と牛乳を入れて、軽く混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた卵液を、ボールに入れて、生地を一つにまとめます。あまり練りすぎないように注意します。生地が粉っぽいようだったら、牛乳を少量加えます。逆に水気が多くて、成形しにくいようだったら、少量の小麦粉を加えて調整します。

大きめのラップにつつんで、生地を成形します。

直径おおよそ20センチ程度の円盤状にします。

生地を放射状に8等分します。

ベーキング用の紙を敷いた鉄板に並べます。

摂氏200度に温めたオーブンで、軽く焦げ目がつくまで、20分程度焼きます。

好みで、さらに細かくしたチーズをトッピングします。

火を止めたオーブンに入れて、余熱で、チーズを溶かします。

好みで、タイムの葉を散らします。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/