Berry Cheese Pie
Prep: 20 minutes
Cook: 15-20 minutes
Makes: 9-inch (23cm) pie shell
- グラハム クラッカー クラスト(焼いたもの） 1 枚
★
Graham Cracker Crust: グラハム粉（全粒粉）を原料にした graham crackerを砕いて、バターを加えて生地を作り、パイ型で焼いたもの。
ベリーソース
- 苺 300 g
- ブルーベリー 120 g
- ラズベリー 90 g
- 砂糖 60 g
- コーンスターチ 大匙 1 ½
クリーム フィリング
- クリームチーズ 225 g
- サワークリーム 60 ml
- 砂糖 40 g
- クリームチーズを室温に戻しておく。
- 苺、ブルーベリー、ラズベリーの半量を飾り用にとっておく。残りの半量と砂糖を鍋に入れて火にかけ、時々かき混ぜながら、弱火で20分程度煮る。
- コーンスターチを同量の水でとかし、2.の鍋に加える。すばやくかき混ぜて、とろみが出てきたら火を消す。
- クリームチーズとサワークリーム、砂糖をボールに入れて、クリーム状になるまでよくかき混ぜる。
- パイシェルに4.のクリームフィリングを敷き詰める。さらにその上にベリーソースを敷き、とっておいた半量のフルーツを飾る。
