Banana Foster French Toast バナナフォスターフレンチトースト

定番のフレンチトーストに、ニューオーリンズ発祥の名物デザート、バナナフォスター(banana foster) を添えた、ちょっと豪華なブランチです。バナナフォスター (banana foster) は、バナナに洋酒をきかせたアメリカ風のキャラメルソースをかけたものです。手軽に手に入るバナナが、ひと手間かけるだけで、とても豪華なデザートになります。

最初にフレンチトーストを作ります。卵、三温糖、シナモン、牛乳をボールに入れて、よく混ぜ合わせます。もし、丁寧に作りたいときは、卵白の塊が出来るだけなくなるように混ぜて、最後に卵液を笊でこしておくと、口当たりがなめらかな、フレンチトーストが出来ます。後で、バナナフォスターの濃厚なソースをかけるので、卵液に加える糖分は控えめにしておきます。

底の浅い、ベーキングディッシュなどに卵液を入れて、スライスしたパンを卵液に浸します。

3分ぐらいおいてから、上下をひっくり返して、全体に満遍なく卵液が吸収するようにします。

軽くバターをひいたフライパンを中火にかけて、両面に軽く焦げ目がつくように、フレンチトーストを焼きます。

焼き上がったフレンチトーストは、お皿に移しておきます。

バナナフォスターを作ります。フライパンに、無塩バター、三温糖、メープルシロップを入れて、中火にかけながら、バターを溶かします。

三温糖がキャラメル状になったら、バナナを入れて、バナナとキャラメル液をなじませます。最後に、ラム酒をフライパンの側面から入れて、フライパンを傾けて、フランベさせます。

フレンチトーストの上に、バナナフォスターを盛り付けます。

そのままでも、十分に美味しいですが、好みで、アイスクリームや、泡立てた生クリームなどを添えます。

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