Baked Lemon Fish ベイクドレモンフィッシュ
白身魚の切り身にバターとレモン、ニンニクの風味をつけて、オーブンで焼きました。レモンのニンニクの風味が、淡泊な白身魚とよくあいます。アメリカのキッチンには魚焼き用のグリルはないので、このように魚もベーキングディッシュに入れて、オーブンで焼きます。ソースとともに蒸し焼きにして、付け合わせの野菜やライス、パスタなどにソースを絡めて食べると、とても経済的で簡単なディナーになります。ベーキングディッシュに、アスパラガスやブロッコリー、じゃが芋などの野菜を一緒に入れて焼くことも出来ます。魚は肉に比べると、火が通る時間が短いので、予め火を通しておくか、冷凍のものを使うといいでしょう。
白身魚は、塩と黒胡椒をまぶして、15分程度なじませておきます。
ソースの材料を器に入れます。レモンの果汁、ゼスターで摩り下ろしたレモンの皮、溶かしたバター、生クリーム70ml程度を入れて、軽く混ぜ合わせます。
ソースをベーキングディッシュに入れて、白身魚の上下をひっくり返してなじませます。
ベーキングディッシュにアルミホイルをかぶせて、摂氏190度に温めたオーブンに入れます。20分から30分程度、魚に火が通るまで焼きます。
焼き上がったら、生クリームを70ml程度注ぎます。
レモンの薄切りと、イタリアンパセリやディルなどのハーブを添えます。
Baked Lemon Fish ベイクドレモンフィッシュ
準備時間 ： 5分
加熱時間 ：摂氏 190度のオーブンで 20－30分
難易度— ：★★☆
【 材料 4 人前 】
加熱時間 ：摂氏 190度のオーブンで 20－30分
難易度— ：★★☆
•白身魚 (切り身)
—————–
400 g
•ニンニクの微塵切り ———— 大匙 1
•レモンの皮 (摩り下ろす) —- 小匙 1
•溶かしバター ———————— 大匙 3
•レモン汁 —————————— 大匙 1
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
•生クリーム ————————— 140 ml
•イタリアンパセリ 又はディル — 2枝
【 作り方 】
•ニンニクの微塵切り ———— 大匙 1
•レモンの皮 (摩り下ろす) —- 小匙 1
•溶かしバター ———————— 大匙 3
•レモン汁 —————————— 大匙 1
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
•生クリーム ————————— 140 ml
•イタリアンパセリ 又はディル — 2枝
❶白身魚は軽く塩と黒胡椒をまぶし、15分程度おいておく。
❷ニンニクは細かく刻む。レモンは皮をゼスターで摩り下ろして、果汁を絞っておく。
❸ニンニクとレモンの皮、レモンの果汁、溶かしたバター、生クリームの半量を器に入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹オーブンを摂氏190度に温める。
❺ベーキングディッシュに白身魚と、❸ のソースを入れて、魚にソースをなじませる。アルミホイルを容器にかぶせてから、合温めておいたオーブンで30分程度、魚に火が通るまで焼く。
❻魚が焼き上がったら、残りの生クリームをベーキングディッシュに注ぐ。好みでレモンの薄切り、ディルやイタリアンパセリなどのハーブの葉を添える。
❷ニンニクは細かく刻む。レモンは皮をゼスターで摩り下ろして、果汁を絞っておく。
❸ニンニクとレモンの皮、レモンの果汁、溶かしたバター、生クリームの半量を器に入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹オーブンを摂氏190度に温める。
❺ベーキングディッシュに白身魚と、❸ のソースを入れて、魚にソースをなじませる。アルミホイルを容器にかぶせてから、合温めておいたオーブンで30分程度、魚に火が通るまで焼く。
❻魚が焼き上がったら、残りの生クリームをベーキングディッシュに注ぐ。好みでレモンの薄切り、ディルやイタリアンパセリなどのハーブの葉を添える。
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