White Sesame Mochi Brownies 白胡麻の餅ブラウニー

白胡麻と蜂蜜を加えて作る餅ブラウニーです。餅ブラウニーは、小麦粉のかわりに、日本の餅粉を使って、もちもちっとした食感を楽しむ、ブラウニーです。アメリカでは、餅ケーキ (mochi cakes) とか、ブラウニー餅 (brownie mochi) とか、ブロッチ (brochi) と呼ばれています。ブラウニーは、餅のように軟らかな食感が好まれるので、もち粉との相性はとてもよく、バターやお砂糖の量を少なくできるので、とてもヘルシーなのもうれしいです。以前に黒胡麻の餅ブラウニーを作ったのですが、白胡麻と黒胡麻では風味が違うので、黒胡麻餅ブラウニーとは、全く異なった味わいになっています。白胡麻の方がさっぱりとしているので、蜂蜜を加えて、こくを出しています。

作り方は、黒胡麻の餅ブラウニーとほとんど同じですが、市販のタヒニペーストを使っているので、もっと簡単に作ることができます。

最初の餅粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れて、軽く混ぜ合わせます。

別のボールに、タヒニ、三温糖、蜂蜜を入れて、泡立て器でよく混ぜます。

タヒニペーストと蜂蜜が卵とよく混ぜったら、エバミルクの半量を加えます。

カスタード液を、粉類を入れたボールに入れて、混ぜ合わせます。

続いて、残りのエバミルクを加えます。

最後に溶かしたバターを加えて、生地を一つにまとめます。

焼き型には、ベーキング用の紙を敷いて、軽くバターを塗っておきます。

生地を流しいれて、表面を平にします。

トッピング用の白胡麻を満遍なく散らします。摂氏180度に温めておいたオーブンで、表面に軽く焦げ目がつくまで、20分から30分程度焼きます。

手で触れるくらいに冷めてから、好みの大きさに切り分けます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/