Hawaiian Macaroni Salad ハワイアンマカロニサラダ

ハワイアンマカロニサラダは、マヨネーズを使ったクリーミーなドレッシングで、小さめのエルボーマカロニをあえた、シンプルなパスタサラダです。ハワイのデリでの定番のメニューで、とてもポピュラーなサイドディッシュです。加える食材は、玉ねぎと人参だけのシンプルなレシピが一般的で、ドレッシングにお砂糖と牛乳を加えて作るのが特徴です。冷蔵庫で冷やして、パスタとドレッシングの味が馴染んだころが食べごろです。

マカロニは、パッケージの指示に従って、熱湯で茹でます。茹で上がったら、水気をきってから、少量の林檎酢を加えて、混ぜ合わせます。

パスタが茹で上がったら、水気をきってから、ボールに入れます。熱いうちに、少量の林檎酢を加えて、混ぜ合わせます。

他の食材を用意します。玉ねぎ、イタリアンパセリやディルなどのハーブ、人参はそれぞれ微塵切りにします。

ドレッシングの材料を器に入れて、よく混ぜ合わせます。マヨネーズ、ギリシアヨーグルト、牛乳、三温糖、塩、黒胡椒を使います。マヨネーズは、瓶詰タイプのものが、自家製のものを使ってください。

マカロニと人参、玉ねぎ、ハーブをボールに入れます。ドレッシングの三分の二量を加えて、全体を混ぜ合わせます。残りのドレッシングは、サラダが冷えてから、食べる直前に加えます。

ラップをして、冷蔵庫で3時間ほど、冷やします。

マカロニがドレッシングを吸収するので、食べる直前に残りのドレッシングを加えて仕上げます。

器に盛り付けて、好みで、少量のハーブを散らします。

Hawaiian Macaroni Salad ハワイアンマカロニサラダ

準備時間： 10分
加熱時間：ガスコンロの上で12－15分
冷却時間：3時間
難易度— ：★★☆

【材料 4-6 人前】

•エルボーマカロニ —————- 200 g
•玉ねぎ (小) ————————– ¼ 個
•人参 (中) ————————— ½ 本
•フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、青ネギなど (微塵切り）大匙 1 ½
•りんご酢 —————————— 小匙 2

ドレッシング
•マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製）☆ — 140 ml
•ギリシアヨーグルト ———— 大匙 3
•牛乳 ————————————– 100 ml
•三温糖 ———————————- 大匙 1
•黒胡椒 ———————————- 適宜
•塩 —————————————- 適宜

【作り方】

❶パッケージの指示に従ってマカロニを茹でる。マカロニが茹で上がったあと、水気をきって、熱いうちに林檎酢をふりかけて、混ぜ合わせる。
❷玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気を切っておく。ハーブは葉の部分だけを細かいみじん切りにする。人参は細かい微塵切りにする。
❸マヨネーズ、ギリシアヨーグルト、牛乳、三温糖、塩、黒胡椒をボールにいれて、よく混ぜ合わせる。
❹マカロニ、❷ の野菜をボールに入れて、❸ のドレッシングの3分の2量を入れて、よく混ぜ合わせる。ボールにラップをして、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
❺❹ の残りのドレッシングを加えて、全体を混ぜ合わせる。