08 サラダと副菜,  30 アメリカ料理

Hawaiian Macaroni Salad ハワイアンマカロニツナサラダ

ハワイアンマカロニサラダは、マヨネーズを使ったクリーミーなドレッシングで、小さめのエルボーマカロニをあえた、シンプルなパスタサラダです。ハワイのデリでの定番のメニューで、とてもポピュラーなサイドディッシュです。加える食材は、玉ねぎと人参だけのシンプルなレシピが一般的で、ドレッシングにお砂糖と牛乳を加えて作るのが特徴です。冷蔵庫で冷やして、パスタとドレッシングの味が馴染んだころが食べごろです。

マカロニは、パッケージの指示に従って、熱湯で茹でます。茹で上がったら、水気をきってから、少量の林檎酢を加えて、混ぜ合わせます。

パスタが茹で上がったら、水気をきってから、ボールに入れます。熱いうちに、少量の林檎酢を加えて、混ぜ合わせます。

他の食材を用意します。玉ねぎ、イタリアンパセリやディルなどのハーブ、人参はそれぞれ微塵切りにします。

ドレッシングの材料を器に入れて、よく混ぜ合わせます。マヨネーズ、ギリシアヨーグルト、牛乳、三温糖、塩、黒胡椒を使います。マヨネーズは、瓶詰タイプのものが、自家製のものを使ってください。

マカロニと人参、玉ねぎ、ハーブをボールに入れます。ドレッシングの三分の二量を加えて、全体を混ぜ合わせます。残りのドレッシングは、サラダが冷えてから、食べる直前に加えます。

ラップをして、冷蔵庫で3時間ほど、冷やします。

マカロニがドレッシングを吸収するので、食べる直前に残りのドレッシングを加えて仕上げます。

器に盛り付けて、好みで、少量のハーブを散らします。

Hawaiian Macaroni Salad ハワイアンマカロニツナサラダ
準備時間 : 10分
加熱時間 :ガスコンロの上で12-15分
冷却時間 :3時間
難易度★★☆
【 材料 4-6 人前 】
エルボーマカロニ —————- 200 g
玉ねぎ (小) ————————– ¼ 個
人参 (中) ————————— ½ 本
フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、青ネギなど (微塵切り) 大匙 1 ½
りんご酢 —————————— 小匙 2

ドレッシング
マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製) 140 ml
ギリシアヨーグルト ———— 大匙 3
牛乳 ————————————– 100 ml
三温糖 ———————————- 大匙 1
黒胡椒 ———————————- 適宜
—————————————- 適宜
【 作り方 】
パッケージの指示に従ってマカロニを茹でる。マカロニが茹で上がったあと、水気をきって、熱いうちに林檎酢をふりかけて、混ぜ合わせる。
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気を切っておく。ハーブは葉の部分だけを細かいみじん切りにする。人参は細かい微塵切りにする。
マヨネーズ、ギリシアヨーグルト、牛乳、三温糖、塩、黒胡椒をボールにいれて、よく混ぜ合わせる。
マカロニ、 の野菜をボールに入れて、 のドレッシングの3分の2量を入れて、よく混ぜ合わせる。ボールにラップをして、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
の残りのドレッシングを加えて、全体を混ぜ合わせる。
Homemade Mayonnaise 自家製マヨネーズ
準備時間 : 15分
難易度★★☆
【 材料 350 ml 】
植物油 ———————————- 180 ml
—————————————- 1 個
りんご酢 —————————— 大匙 1
ディジョンマスタード ——– 小匙 1
—————————————- 適宜
【 作り方 】
卵、マスタード、りんご酢をボールに入れて軽く混ぜる。
植物油を大匙2杯程度加えながら、泡立て器で攪拌する。焼くまぜったら、さらに植物油を大匙2杯程度いれて、しっかりとまぜる。この作業を繰り返しながら、卵を乳化させ、全体が白っぽくとろみがつくようにする。
最後に塩で味を軽く調える。
ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/

Leave a Reply

メールアドレスが公開されることはありません。