Creamy Garlic Lemon Chicken 鶏肉のレモンクリーム煮

レモンとニンニクの風味をきかせたクリームベースのソースでいただく、クリーミレモンガーリックチキン (creamy garlic lemon chicken) です。レモンとガーリックの組み合わせはとても相性がいいです。濃厚なソースが美味しいので、パスタを添えたり、ご飯にかけたり、ブランスパンとともに食べるのがお薦めです。

使う食材は、鶏肉、レモン、ニンニク、イタリアンパセリなどのハーブです。鶏肉は、胸肉を使いましたが、モモ肉でももちろんOKです。鶏肉は、半分に切って、塩と黒胡椒を軽くまぶしておきます。ニンニクは微塵切りにします。ハーブは、葉の部分を微塵切りにします。レモンは、半分を飾り用に薄切りにし、残りの半分は、果汁を絞ってソースに加えます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。鶏肉を入れて、両面に焦げ目をつけながら焼きます。

中まで火を通るまで、しっかりと焼きます。焼き上がったら、一度フライパンから鶏肉を取り出しておきます。

鶏肉を焼いたフライパンに、バターとオリーブオイルを足して、ニンニクを炒めます。

小麦粉を加えて、ペシャメルソースを作る要領で、よく炒めます。

チキンブロスを少しずつ加えまがら、よく混ぜ合わせます。

牛乳を加えて、とろみが出てくるまで、かき混ぜながら火を通します。

塩と黒胡椒、レモンの果汁を絞って、味を調えます。

鶏肉を鍋に戻して、軽く温めます。

器にもって、レモンの薄切り、ハーブの微塵切りをトッピングすれば、出来上がりです。

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