Pumpkin Chai Tea Latte パンプキンチャイティーラテ

スパイスを効かせて作るチャイティーラテに、パンプキンピューレを加えた、パンプキンチャイティーラテです。パンプキンピューレを使うドリンクは、スターバックスのパンプキンスパイスラテが有名です。スターバックスのパンプキンラテは、コーヒーをベースにしたものですが、本来スパイスの香りは、コーヒーよりも、紅茶の方があうような気がします。パンプキンスパイスは、生姜の香りが欠かせないので、フレッシュな生姜を使ったラテは、パンプキンとの相性もばっちりです。

パンプキンパイスパイスは、シナモンをベースにしたミックススパイスです。一般的なパンプキンパイスパイスのレシピは、シナモン、ジンジャーパウダーを主にして、ナツメグ、クローブなどを少量加えます。カルダモンやオールスパイス、八角などを加えることもあります。紅茶と一緒にスパイスを煮だして使うので、粉のものよりも、粒状のものを使います。今回使ったのは、生姜の薄切り、カルダモン、シナモンスティック、クローブ、オールスパイスです。

スパイスと紅茶を鍋に入れて、水を注いで、中火にかけます。

沸騰したら、火を弱めて、そのまま3分程度煮ます。

牛乳を加えて、沸騰直前まで温めます。最後に三温糖を加えます。

パンプキンピューレをグラスにいれます。缶詰のものを使ってもいいし、火を通したかぼちゃをピューレ状にして使ってもいいです。

茶こしで紅茶をこして、グラスの注ぎます。

好みで、ホイップした生クリーム、シナモンなどのスパイスをトッピングします。

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