Pumpkin Spice Latte パンプキンスパイスラテ

アメリカの感謝祭のデザートには欠かせない、パンプキンパイの風味をそのまま生かした、パンプキンスパイスラテです。パンプキンスパイスラテは、スターバックスが2003年から季節限定メニューとして販売しているものです。実際に、パンプキンのピューレが入っているという、かなり斬新なコーヒードリンクです。コーヒーの味が濃いので、実際にはパンプキンピューレの味はそれほど感じないと思います。シナモンをベースにした、芳香なスパイスの香りが、このラテの最大の魅力だと思います。スターバックスのドリンクは、総じて甘さが強いので、自宅で手作りして、好みの甘さを味わえるのは、とても贅沢な時間だと思います。

パンプキンパイスパイスは、シナモンをベースにしたミックススパイスです。パンプキンパイの他、南瓜を使ったお菓子によく合います。少量だけ作るのは難しいので、多めに作って、冷蔵庫で保存しておきます。一般的なパンプキンパイスパイスのレシピは、シナモン、ジンジャーパウダーを主にして、ナツメグ、クローブなどを少量加えます。カルダモンやオールスパイス、八角などを加えることもあります。スパイスは、粉状のものを使うか、粒状のものを使う場合は、予めミルで挽いておきます。全てのスパイスをよく混ぜ合わせて、密封容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

パンプキンピューレと、パンプキンパイスパイス、三温糖を加えて混ぜ合わせます。好みでメープルシロップで甘さを足してもいいです。日本で売られている南瓜は、皮が緑色をして、少し風味が異なるので、缶詰のアメリカのパンプキンピューレを使っていますが、日本の南瓜をピューレ状にしても、それなりに美味しいと思います。

コーヒーと混ざりやすいように、大匙1杯程度の牛乳を加えて、硬さを緩めます。

エスプレッソか、濃いめのコーヒーを注ぎます。

牛乳を温めてから、ミルクフォーマーで泡立てた牛乳を注ぎます。ミルクフォーマーは百均で売っています。

生クリームにメープルシロップを少量加えて、角が立つまで泡立てます。

泡立てたホイップクリームを飾り、好みでさらに、パンプキンパイスパイスを散らして、出来上がりです。

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