Tahini Dressing タヒニドレッシング
タヒニペーストを使った、サラダドレッシングです。タヒニは白胡麻をペースト状にしたものですが、胡麻の風味を生かして、油を加えなくても、マヨネーズのような、クリーミーなドレッシングになります。レモンの果汁で酸味を加えて、摩り下ろしたニンニクを少量加えて、パンチをきかせます。フムスの材料を濃縮したようなものなので、フムスの好きな人、胡麻が好きな人にお薦めのドレッシングです。さまざまな食材とあわせやすく、基本的には、マヨネーズと相性がよい野菜なら、何でもOKです。今回は、シンプルにレタスとクルトンだけを使い、シーザーサラダのように、仕上げています。
タヒニペースト、摩り下ろしたニンニク、レモンの果汁、蜂蜜を器に入れて、軽く混ぜ合わせます。
水を少量ずつ加えながら、硬さを調節していきます。
全体が乳化して、好みの硬さになればOKです。
サラダの食材を用意します。パンを角切りにして、鉄板の上に並べて、オリーブオイルをまぶします。中温に温めたオーブンに入れて、かりっとなるまで、焼きます。
食べやすい大きさにちぎった、レタスを並べます。
クルトンをのせます。
ドレッシングを添えて、出来上がりです。
Tahini Dressing タヒニドレッシング
準備時間 : 15分
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度— :★☆☆
【 材料 180 ml 】
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度— :★☆☆
•タヒニペースト
——————-
60 ml
•ニンニク (摩り下ろす) ——– 小匙 1
•レモン果汁 ————————— 大匙 2
•蜂蜜 ————————————– 小匙 2
•塩 —————————————- 適宜
•水 —————————————- 60 ml
【 作り方 】
•ニンニク (摩り下ろす) ——– 小匙 1
•レモン果汁 ————————— 大匙 2
•蜂蜜 ————————————– 小匙 2
•塩 —————————————- 適宜
•水 —————————————- 60 ml
❶タヒニペースト、レモンの果汁、蜂蜜、摩り下ろしたニンニクを器に入れて、混ぜ合わせる。水を少しずつ加えながら、好みの硬さになるまで調節する。塩を加えて、味を調える。