Breakfast Casserole ブレックファストキャセロール

ブレックファストキャセロールは、残った食パンやフランスパンをカスタード液と混ぜ合わせてつくる、ブレッドプディングと似ています。ブレッドプディングが甘い味付けにして、デザートとして食べるのにたいして、ブレックファストキャセロールは、セイボリーな味付けなので、その名の通り、朝食やブランチに最適です。前日に作っておけるので、休みの日のブランチや、朝食をゆっくりと楽しみたいというときにお勧めです。

まず、カスタード液を作ります。卵と牛乳をボールに入れて、刻んだハーブと、塩、胡椒で軽く味をつけておきます。

2センチ程度の角切りにした、フランスパンをカスタード液に入れて、よく混ぜ合わせます。フランスパンでなくても、食パンでも何でもよいです。残って硬くなってしまったパンで、リメイクできます。

イタリアンソーセージなど、生タイプのソーセージを、ケーシングをはずして、中身だけ使います。フライパンで、刻んだ玉ねぎとニンニク、ソーセージを一緒に炒めます。ソーセージをほぐすようにして炒めて、火を通します。

ほうれん草やブロッコリーなど、冷凍の野菜を加えます。これも冷蔵庫や冷凍庫にある、残った野菜を臨機応変に使います。

炒めたソーセージと野菜を、カスタード液に浸したボールに加えます。さらにチーズと刻んだハーブを入れて、軽く混ぜ合わせます。

ベーキングディッシュに軽くバターを塗ってから、ボールの中身をベーキングティッシュに移します。

表面に、摩り下ろしたチーズ、刻んだハーブをトッピングします。摂氏180度に熱したオーブンで、45分程度、軽く焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです。

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