ブレックファストキャセロール
02 朝食とブランチ,  30 アメリカ料理

Breakfast Casserole ブレックファストキャセロール

ブレックファストキャセロールは、残った食パンやフランスパンをカスタード液と混ぜ合わせてつくる、ブレッドプディングと似ています。ブレッドプディングが甘い味付けにして、デザートとして食べるのにたいして、ブレックファストキャセロールは、セイボリーな味付けなので、その名の通り、朝食やブランチに最適です。前日に作っておけるので、休みの日のブランチや、朝食をゆっくりと楽しみたいというときにお勧めです。

ブレックファストキャセロール

まず、カスタード液を作ります。卵と牛乳をボールに入れて、刻んだハーブと、塩、胡椒で軽く味をつけておきます。

ブレックファストキャセロール
ブレックファストキャセロール

2センチ程度の角切りにした、フランスパンをカスタード液に入れて、よく混ぜ合わせます。フランスパンでなくても、食パンでも何でもよいです。残って硬くなってしまったパンで、リメイクできます。

ブレックファストキャセロール

イタリアンソーセージなど、生タイプのソーセージを、ケーシングをはずして、中身だけ使います。フライパンで、刻んだ玉ねぎとニンニク、ソーセージを一緒に炒めます。ソーセージをほぐすようにして炒めて、火を通します。

ブレックファストキャセロール
ブレックファストキャセロール

ほうれん草やブロッコリーなど、冷凍の野菜を加えます。これも冷蔵庫や冷凍庫にある、残った野菜を臨機応変に使います。

ブレックファストキャセロール

炒めたソーセージと野菜を、カスタード液に浸したボールに加えます。さらにチーズと刻んだハーブを入れて、軽く混ぜ合わせます。

ブレックファストキャセロール

ベーキングディッシュに軽くバターを塗ってから、ボールの中身をベーキングティッシュに移します。

ブレックファストキャセロール

表面に、摩り下ろしたチーズ、刻んだハーブをトッピングします。摂氏180度に熱したオーブンで、45分程度、軽く焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです。

ブレックファストキャセロール
Breakfast Casserole ブレックファストキャセロール
準備時間 : 20分
加熱時間 :ガスコンロの上で10-15分 + 摂氏 180度のオーブンで 45-50分
難易度★★☆
【 材料 13 x 9-inch (33 x 22 cm) べイキングディッシュ 】
玉ねぎ (小) ————————– 1 個
ニンニク —————————— 1 片
ソーセージ (生) —————– 445 g
オリーブオイル ——————- 大匙 2
冷凍のブロッコリー、アスパラガス、 グリーンピースなど 115 g
—————————————- 5 個
牛乳 ————————————– 475 ml
フランスパン ————————
パセリ又は青ネギ(微塵切り) 大匙 2
チーズ (細かくしたもの) —– 175 g
—————————————- 小匙 ½
黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
【 作り方 】
オーブンを摂氏180度に温める。
大きめのボールに卵を割り、牛乳、塩、胡椒、刻んだハーブの半量を入れて、よく混ぜ合わせる。
フランスパンを2センチ程度の角切りにして、2.のボールに入れ、よく卵液となじませる。
玉ねぎは微塵切りに、ニンニクも細かいみじん切りにする。ソーセージはケーシングをはずしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、 の玉ねぎ、ニンニク、ソーセージを炒める。
に冷凍の野菜(ブロッコリーやほうれん草など)を入れて炒める。
のボールに入れて軽く混ぜ合わせる。さらに、摩り下ろしたチーズの半量を入れて軽く混ぜる。
ベーキングディッシュにバター(分量外)を塗っておく。 をベーキングディッシュに入れて、表面をならす。摩り下ろしたチーズの半量、刻んだハーブの半量をトッピングする。
温めておいたオーブンで、45分程度、表面に焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く。
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