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Breakfast Casserole ブレックファストキャセロール
ブレックファストキャセロールは、残った食パンやフランスパンをカスタード液と混ぜ合わせてつくる、ブレッドプディングと似ています。ブレッドプディングが甘い味付けにして、デザートとして食べるのにたいして、ブレックファストキャセロールは、セイボリーな味付けなので、その名の通り、朝食やブランチに最適です。前日に作っておけるので、休みの日のブランチや、朝食をゆっくりと楽しみたいというときにお勧めです。
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まず、カスタード液を作ります。卵と牛乳をボールに入れて、刻んだハーブと、塩、胡椒で軽く味をつけておきます。
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2センチ程度の角切りにした、フランスパンをカスタード液に入れて、よく混ぜ合わせます。フランスパンでなくても、食パンでも何でもよいです。残って硬くなってしまったパンで、リメイクできます。
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イタリアンソーセージなど、生タイプのソーセージを、ケーシングをはずして、中身だけ使います。フライパンで、刻んだ玉ねぎとニンニク、ソーセージを一緒に炒めます。ソーセージをほぐすようにして炒めて、火を通します。
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ほうれん草やブロッコリーなど、冷凍の野菜を加えます。これも冷蔵庫や冷凍庫にある、残った野菜を臨機応変に使います。
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炒めたソーセージと野菜を、カスタード液に浸したボールに加えます。さらにチーズと刻んだハーブを入れて、軽く混ぜ合わせます。
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ベーキングディッシュに軽くバターを塗ってから、ボールの中身をベーキングティッシュに移します。
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表面に、摩り下ろしたチーズ、刻んだハーブをトッピングします。摂氏180度に熱したオーブンで、45分程度、軽く焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです。
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Breakfast Casserole ブレックファストキャセロール
準備時間 : 20分
加熱時間 :ガスコンロの上で10-15分 + 摂氏 180度のオーブンで 45-50分
難易度— :★★☆
【 材料 13 x 9-inch (33 x 22 cm) べイキングディッシュ 】
加熱時間 :ガスコンロの上で10-15分 + 摂氏 180度のオーブンで 45-50分
難易度— :★★☆
•玉ねぎ (小)
————————–
1 個
•ニンニク —————————— 1 片
•ソーセージ (生) —————– 445 g
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•冷凍のブロッコリー、アスパラガス、 グリーンピースなど 115 g
•卵 —————————————- 5 個
•牛乳 ————————————– 475 ml
•フランスパン ———————— 本
•パセリ又は青ネギ(微塵切り) — 大匙 2
•チーズ (細かくしたもの) —– 175 g
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
【 作り方 】
•ニンニク —————————— 1 片
•ソーセージ (生) —————– 445 g
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•冷凍のブロッコリー、アスパラガス、 グリーンピースなど 115 g
•卵 —————————————- 5 個
•牛乳 ————————————– 475 ml
•フランスパン ———————— 本
•パセリ又は青ネギ(微塵切り) — 大匙 2
•チーズ (細かくしたもの) —– 175 g
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
❶オーブンを摂氏180度に温める。
❷大きめのボールに卵を割り、牛乳、塩、胡椒、刻んだハーブの半量を入れて、よく混ぜ合わせる。
❸フランスパンを2センチ程度の角切りにして、2.のボールに入れ、よく卵液となじませる。
❹玉ねぎは微塵切りに、ニンニクも細かいみじん切りにする。ソーセージはケーシングをはずしておく。
❺フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、❹ の玉ねぎ、ニンニク、ソーセージを炒める。
❻❺ に冷凍の野菜(ブロッコリーやほうれん草など)を入れて炒める。
❼❻ を❷ のボールに入れて軽く混ぜ合わせる。さらに、摩り下ろしたチーズの半量を入れて軽く混ぜる。
❽ベーキングディッシュにバター(分量外)を塗っておく。❼ をベーキングディッシュに入れて、表面をならす。摩り下ろしたチーズの半量、刻んだハーブの半量をトッピングする。
❾温めておいたオーブンで、45分程度、表面に焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く。
❷大きめのボールに卵を割り、牛乳、塩、胡椒、刻んだハーブの半量を入れて、よく混ぜ合わせる。
❸フランスパンを2センチ程度の角切りにして、2.のボールに入れ、よく卵液となじませる。
❹玉ねぎは微塵切りに、ニンニクも細かいみじん切りにする。ソーセージはケーシングをはずしておく。
❺フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、❹ の玉ねぎ、ニンニク、ソーセージを炒める。
❻❺ に冷凍の野菜(ブロッコリーやほうれん草など)を入れて炒める。
❼❻ を❷ のボールに入れて軽く混ぜ合わせる。さらに、摩り下ろしたチーズの半量を入れて軽く混ぜる。
❽ベーキングディッシュにバター(分量外)を塗っておく。❼ をベーキングディッシュに入れて、表面をならす。摩り下ろしたチーズの半量、刻んだハーブの半量をトッピングする。
❾温めておいたオーブンで、45分程度、表面に焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く。