02 朝食とブランチ,  55 地中海料理

Baked Feta Eggs ベイクドフェタエッグ

フェタチーズとミニトマトをオーブンで焼いて作る、クリーミーなトマトに卵を割り入れた、ベイクドフェタエッグ (baked feta eggs) です。このレシピは、フェタチーズを丸ごと焼くという、大胆な調理方法で、TikTokで紹介されて有名になった、ベイクドフェタパスタのバリエーションの一つです。シャクシュカのように卵をトマトソースの中で半熟状態で焼いて、黄身を崩しながら頂きます。

フェタチーズ以外の材料はとてもシンプルです。ミニトマトは蔕をとり、ニンニクは微塵切りにします。ハーブは、バジルがお薦めですが、イタリアンパセリや青ネギなどでもいいでしょう。ハーブは葉の部分を微塵切りにします。鷹の爪は種をとって、微塵切りにします。

耐熱性の浅い容器にトマトを入れて、ニンニク、鷹の爪、オレガノ、黒胡椒、オリーブオイルを入れて、軽くかき混ぜます。

真ん中にフェタチーズをおいて、チーズの上にオリーブオイルを垂らします。

摂氏180度に温めたオーブンで、チーズとトマトが軟らかくなるまで、30分程度焼きます。

焼き上がったら、一度オーブンから取り出し、チーズとトマトをフォークなどで潰しながら、全体を混ぜ合わせます。

軽く塩と黒胡椒をふって、味を調えます。

小さな窪みを作って、卵を割り入れます。卵が冷えていると、焼き上がるのに時間がかかるので、室温に戻しておくといいです。

ベーキングディッシュをオーブンに戻し、白身が固まるまで、6分から8分程度焼いて出来上がりです。

食べる直前にバジルやイタリアンパセリなどのハーブを散らします。

Baked Feta Eggs ベイクドフェタエッグ
準備時間 : 10分
加熱時間 :摂氏 180度のオーブンで 40分
難易度★★☆
【 材料 2-4 人前 】
フェタチーズ ———————— 100 g
ミニトマト ————————— 200 g
ニンニクの微塵切り ———— 大匙 1
オリーブオイル ——————- 60 ml
オレガノ —————————— 小匙 1
赤唐辛子 (微塵切り) ———- 1本
黒胡椒 ———————————- 適宜
—————————————- 適宜
バジル (微塵切り) ————– 適宜
—————————————- 4 個
【 作り方 】
オーブンを摂氏180度に温める。
ベーキングディッシュに、蔕を取ったミニトマト、オリーブオイル、刻んだニンニク、オレガノ、黒胡椒、種を取って刻んだ唐辛子を入れて、軽くかき混ぜる。真ん中にフェタチーズをおいて、チーズの上にオリーブオイルを少量垂らす。
温めたオーブンで、フェタチーズが軟らかくなって、トマトに十分火が通るまで、30分程度焼く。
焼き上がったフェタチーズとトマトを、フォークを使って、チーズとトマトを軽く潰すようにしながら、かき混ぜる。小さな窪みを作って、卵を割り入れる。
ベーキングディッシュをオーブンに戻して、卵の白身が固まるまで、8分程度焼く。
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