02 朝食とブランチ

Breakfast Crepes ブレックファストクレープ

スクランブルエッグやソーセージなどをクレープで包んだ、朝食向きのクレープです。朝ごはんとして食べるのはもちろん、軽い軽食やランチなどにも向いています。前日に作った、クレープの残りを、朝ごはん用にリメイクして、次の日の朝に食べるのに最適です。クレープは、甘いジャムやクリームだけではなくて、このようなセイボリーな食材ともよく合います。様々な食材と組み合わせて、いろいろ試してみるのが面白いと思います。

最初に、ベーコンやソーセージなどをクレープに包みやすい大きさに切って、フライパンで焼きます。焼き上がったら、一度フライパンから取り出しておきます。

スクランブルエッグを作ります。卵を器に割りほぐして、塩と黒胡椒で軽く味をつけておきます。スクランブルエッグを作り方の詳細は、こちらを参照してください。

予熱で火が通りすぎてしまわないように、さっと火を通したら、元の器に出来上がった、スクランブルエッグを戻します。熱いうちに、細かくしたチーズを少量加えて、混ぜ合わせておきます。

クレープの上に、スクランブルエッグと火を通したソーセージ、細かくしたチーズと刻んだハーブをのせます。

くるくるとクレープで巻きます。

好みで、サワークリームやギリシアヨーグルト、薄切りにしたブラックオリーブ、細かくしたチーズやハーブの微塵切りなどをトッピングします。

Breakfast Crepes ブレックファストクレープ
準備時間 : 15分
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度★☆☆
【 材料 4 枚分 】
—————————————- 2 個
ベーコン、ポークハム、ソーセージなど 適宜
黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
—————————————- 小匙 ½
チーズ (細かくしたもの) —– 大匙 2
サワークリーム 又は ヨーグルト 大匙 1
クレープ 又は 米粉のクレープ☆☆ 2 枚
ブラックオリーブ —————- 適宜
イタリアンパセリの微塵切り 適宜
【 作り方 】
ベーコンやハム、ソーセージなどは細切りにして、フライパンでカリッとするまで焼く。
卵は器に入れて、塩、黒胡椒、水を小匙1杯ほど加えて、よく混ぜ合わせる。フライパンに卵を割りいれ、スクランブルエッグを作る。最後に、細かくしたチーズを加えて軽く混ぜ合わせる。
クレープにスクランブルエッグと焼いたベーコンやハムなどをのせて、包む。好みで、サワークリームやブラックオリーブ、刻んだチーズ、パセリの微塵切りなどを添える。
Crepes クレープ
準備時間 : 10分
調理時間 :ガスコンロの上で20-30分
難易度★★☆
【 材料 8 個分 】
薄力粉 ———————————- 130 g
—- 又は 中力粉 ———————— 120 g
塩 少々 ——————————
—————————————- 2 個
—- 2
牛乳 ————————————– 355 ml
—- 355 ml
溶かしバター ———————— 大匙 1
【 作り方 】
全ての材料をミキサーに入れて攪拌する。
フライパンやクレープパンをよく熱し、バター(分量外)を薄くひく。バターが焦げないうちに、 の生地を90mlくらいずつ、円形に出来るだけ薄く流しいれ、弱火にして焼く。
クレープの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。 の作業を繰り返す。
☆☆ Rice Flour Crepes 米粉のクレープ
準備時間 : 10分
調理時間 :ガスコンロの上で20-30分
難易度★★☆
【 材料 6 枚分 】
米粉 ————————————– 130 g
コーンスターチ ——————- 大匙 1
—————————————- 少々
—————————————- 2 個
牛乳 ————————————– 235 ml
溶かしバター ———————— 大匙 1
【 作り方 】
全ての材料をミキサーに入れて攪拌する。
フライパンやクレープパンをよく熱し、バター(分量外)を薄くひく。バターが焦げないうちに、 の生地を90mlくらいずつ、円形に出来るだけ薄く流しいれ、弱火にして焼く。
クレープの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。 の作業を繰り返す。
ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/

Leave a Reply

メールアドレスが公開されることはありません。