Breakfast Crepes ブレックファストクレープ

スクランブルエッグやソーセージなどをクレープで包んだ、朝食向きのクレープです。朝ごはんとして食べるのはもちろん、軽い軽食やランチなどにも向いています。前日に作った、クレープの残りを、朝ごはん用にリメイクして、次の日の朝に食べるのに最適です。クレープは、甘いジャムやクリームだけではなくて、このようなセイボリーな食材ともよく合います。様々な食材と組み合わせて、いろいろ試してみるのが面白いと思います。

最初に、ベーコンやソーセージなどをクレープに包みやすい大きさに切って、フライパンで焼きます。焼き上がったら、一度フライパンから取り出しておきます。

スクランブルエッグを作ります。卵を器に割りほぐして、塩と黒胡椒で軽く味をつけておきます。スクランブルエッグを作り方の詳細は、こちらを参照してください。

予熱で火が通りすぎてしまわないように、さっと火を通したら、元の器に出来上がった、スクランブルエッグを戻します。熱いうちに、細かくしたチーズを少量加えて、混ぜ合わせておきます。

クレープの上に、スクランブルエッグと火を通したソーセージ、細かくしたチーズと刻んだハーブをのせます。

くるくるとクレープで巻きます。

好みで、サワークリームやギリシアヨーグルト、薄切りにしたブラックオリーブ、細かくしたチーズやハーブの微塵切りなどをトッピングします。

Breakfast Crepes ブレックファストクレープ

準備時間： 15分
加熱時間：ガスコンロの上で5－10分
難易度— ：★☆☆

【材料 4 枚分】

•卵 —————————————- 2 個
•ベーコン、ポークハム、ソーセージなど — 適宜
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
•塩 —————————————- 小匙 ½
•チーズ (細かくしたもの) —– 大匙 2
•サワークリーム又はヨーグルト — 大匙 1
•クレープ☆ 又は米粉のクレープ☆☆ — 2 枚
•ブラックオリーブ —————- 適宜
•イタリアンパセリの微塵切り — 適宜

【作り方】

❶ベーコンやハム、ソーセージなどは細切りにして、フライパンでカリッとするまで焼く。
❷卵は器に入れて、塩、黒胡椒、水を小匙1杯ほど加えて、よく混ぜ合わせる。フライパンに卵を割りいれ、スクランブルエッグを作る。最後に、細かくしたチーズを加えて軽く混ぜ合わせる。
❸クレープにスクランブルエッグと焼いたベーコンやハムなどをのせて、包む。好みで、サワークリームやブラックオリーブ、刻んだチーズ、パセリの微塵切りなどを添える。

☆ Crepes クレープ

準備時間： 10分
調理時間：ガスコンロの上で20－30分
難易度— ：★★☆

【材料 8 個分】

•薄力粉 ———————————- 130 g
—- 又は中力粉 ———————— 120 g
•塩少々 ——————————
•卵 —————————————- 2 個
—- – 2 個
•牛乳 ————————————– 355 ml
—- – 355 ml
•溶かしバター ———————— 大匙 1

【作り方】

❶全ての材料をミキサーに入れて攪拌する。
❷フライパンやクレープパンをよく熱し、バター（分量外)を薄くひく。バターが焦げないうちに、❶ の生地を90mlくらいずつ、円形に出来るだけ薄く流しいれ、弱火にして焼く。
❸クレープの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。❷ と❸ の作業を繰り返す。