Affogato アフォガート
アフォガートは、アイスクリームにエスプレッソコーヒーを注いだ、イタリアのデザートです。デザートと言っても、コーヒーがメインの材料なので、飲み物とデザートとの中間のような存在です。 アフォガート (affogato)は、イタリア語で、「溺れる」と言う意味で、エスプレッソで作るアフォガートは、”affogato al caffe”、つまり「コーヒーに溺れる」と呼ばれています。コーヒーの他に、アマレッティやカルーア、グランマニエなどのリキュールを加えると、少し贅沢なデザートになります。また、コーヒー以外の飲み物でも、アイスクリームと組み合わせて、いろいろなアフォガートが作れます。
アフォガートの作り方はとても簡単で、材料さえ揃えれば、誰でもできます。まず、グラスにアイスクリームを入れます。アイスクリームはシンプルなバニラアイスクリームが使いやすいと思いますが、コーヒーに合わせやすい、チョコレートアイスクリームなどを使っても美味しいです。
グラスに、エスプレッソか濃いめに入れたコーヒーを注ぎます。コーヒーは熱々のものより、少し冷ましたぐらいが、アイスクリームが溶けにくくて、食べやすいです。
好みで、刻んだチョコレートやアーモンドなどのナッツをトッピングします。
Matcha Affogato 抹茶アフォガート
抹茶を使ったアフォガートです。抹茶や使いやすい製菓用のものでも構いません。抹茶を少量器に入れて、60度ぐらいのお湯をそそぎ、茶筅で混ぜ合わせます。
アイスクリームの上から、抹茶を注ぎます。
好みで、緑色のピスタチオを刻んでトッピングします。
Lemon Tea Affogato レモンティーアフォガート
レモンティーなど、フルーツティーを使ったアフォガートも美味しいです。皮ごと薄切りにしたレモン1枚と紅茶をティーポットに入れて、熱湯を注ぎます。
アイスクリームを入れた器に、紅茶を注ぎます。好みで、輪切りにしたレモンを飾り付けます。
Affogato アフォガート
難易度— ：★☆☆
•バニラアイスクリーム☆ ——- 適宜
•アーモンド (微塵切り) ——– 小匙 1
•チョコレートフレーク ——– 小匙 1
Matcha Affogato 抹茶アフォガート
難易度— ：★☆☆
•バニラアイスクリーム☆ ——- 適宜
•グリーンピスタチオ ———— 小匙 1
❷グラスにアイスクリームを入れて、抹茶を注ぐ。好みで刻んだピスタチオをトッピングする。
Lemon Tea Affogato レモンティーアフォガート
難易度— ：★☆☆
•レモン ———————————- ¼ 個
•バニラアイスクリーム☆ ——- 適宜
❷グラスにアイスクリームを入れて、❶ の紅茶注ぐ。好みで薄切りにしたレモンをトッピングする。
☆ Vanilla Ice Cream バニラアイスクリーム
調理時間 ：ガスコンロの上で5－10分
冷却時間 ：60分
冷凍時間 ：6時間
難易度— ：★★☆
•卵黄 ————————————– 2 個
•エバミルク(無糖) —————- 300 ml
•卵白 ————————————– 2 個
•生クリーム ————————— 180 ml
•バニラエクストラクト ——– 小匙 1
❷卵白を硬く泡立てて、メレンゲを作る。
❸生クリームを完全に泡立てる。
❹❶ のカスタード液、泡立てた生クリーム、メレンゲを混ぜ合わせて、容器に入れて凍らせる。もし、冷凍中に分離してしまったら、 よくかき混ぜてから再度冷凍する。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/
