Apple Scones アップルスコーン

林檎を加えて焼く、アメリカ式のアップルスコーンです。表面にシナモンを加えたザラメ糖をトッピングしています。林檎はフレッシュなものを、薄切りにしてスコーンに加えます。薄切りにした林檎の、フレッシュな甘酸っぱさと、ザラメのカリッとした歯ごたえがアクセントになって、とてもよく合います。

スコーンの作り方は、最初に粉類を混ぜ合わせることから始めます。小麦粉、三温糖、シナモン、ナツメグ、ベーキングパウダーをボールに入れて、全体を軽く混ぜ合わせます。

小麦粉や砂糖の塊がなくなれば、OKです。

細かく切った無塩バターを、粉類に練りこんでいくようにして、混ぜ合わせます。

バターの塊がなくなって、全体がパサパサとしたような感じになれば、OKです。林檎を細かいいちょう切りにして、加えます。

別の器に、卵と牛乳を入れて、軽く混ぜ合わせます。

卵液を加えて、生地を一つにまとめます。

粉っぽさがなくなればOKです。水分が少ない場合は、少量の牛乳を加えて、調整します。

生地をラップにくるんで、一つにまとめます。

直径20センチ程度の、円盤状に成形します。

生地を放射状に8等分します

ベーキングシートを敷いた鉄板に、均等にスコーンを並べます。

ザラメ糖とシナモンを器に入れて、混ぜ合わせます。

スコーンの表面に牛乳を刷毛で塗ってから、ザラメ糖を散らします。

摂氏200度に温めたオーブンで、20分程度、軽く表面に焦げ目がつくまで焼きます。

焼き上がったら、ラックの上で冷まします。

Apple Scones アップルスコーン

準備時間： 25分
加熱時間：摂氏 200度のオーブンで 15－20分
難易度— ：★★☆

【材料 8 個分】

•薄力粉 ———————————- 300 g
—- 又は中力粉 ———————— 270 g
•三温糖 ———————————- 大匙 2
•ベーキングパウダー ———— 小匙 2
•シナモン (粉) ———————- 小匙 1
•ナツメグ (粉) ———————- 小匙 ¼
•無塩バター ————————— 75 g
•りんご (中) ————————– 1個
•牛乳 ————————————– 60 ml
•卵 —————————————- 1個

トッピング
•牛乳 ————————————– 大匙 2
•ザラメ糖 —————————— 大匙 1
•シナモン (粉) ———————- 小匙 1

【作り方】

❶小麦粉、ベーキングパウダー、三温糖、シナモン、ナツメグをよくまぜあわせる。
❷❶ の粉類と細かく刻んだバターを、生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
❸林檎を小さめのいちょう切りにして、❶ の粉類に混ぜ合わせる。
❹オーブンを摂氏200度に温める。
❺別の器に、牛乳と卵を入れて混ぜ合わせた後、❸ の生地に加える。粉っぽさがなくなるまで、生地をさっくりと混ぜ合わせる、
❻❺ の生地をラップにはさんで、直径約20センチ程度の円形に成形した後、よく切れる包丁で、放射状に8等分にする。
❼鉄板の上に、ベーキング用の紙を敷いて、スコーンを均等に並べる。
❽スコーンの表面にトッピング用の牛乳を刷毛で塗る。ザラメ糖とシナモンを器に入れて混ぜ合わせて、スコーンの表面に散らす。
❾温めたオーブンで、軽く焦げ目がつくまで、20分程度焼く。焼き上がったらスコーンは、ラックの上で冷ましておく。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/