Avocado Cucumber Salad アボカドと胡瓜のサラダ

アボカドと胡瓜を使った夏のサラダです。胡瓜のシャキシャキとした歯ごたえと、クリーミーなアボカドの食感とのコントラストが特徴的です。馴染みのある野菜を使ったサラダは、どんなメインディッシュにも合わせやすく、食べやすいです。

アボカドは、種をとって、皮をむいてから、食べやすい大きさに切ります。胡瓜も、アボカドの大きさにあわせて、乱切りにします。玉ねぎは、薄切りにします。赤玉ねぎを使っていますが、普通の白い玉ねぎでもOKです。ハーブは、ディル、イタリアンパセリ、バジルなど、好みのものを使い、葉の部分を微塵切りにします。

ドレッシングは、レモンの果汁、オリーブオイル、ディジョンマスタード、蜂蜜、オレガノ、塩、黒胡椒を使います。ドレッシングの材料を全て器に入れて、軽くかき混ぜます。

ボールに全ての材料を入れて、ドレッシングで軽く和えます。

器にもって、さらにハーブの葉をトッピングします。冷蔵庫でよく冷やしてから、頂きます。

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