
Berry Blondies ベリーブロンディー
ブラウニーはチョコレートとバター、卵、少量の小麦粉を使ったアメリカのチョコレート菓子です。一方、チョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使ったものが、ブロンディー (Blondie) です。単純に。ホワイトチョコレートブラウニーと呼ばれることもありますが、茶色いブラウニーに対して、ブロンズのブロンディーというのは、ネーミングのセンスを感じます。
ブロンディーは、ブラウニー比べると、チョコレートの量が少なくて、バターの量が多いです。ホワイトチョコレートを全く使わないで、バターだけで作るレシピもあります。今回は、ホワイトチョコレートを使い、冷凍のミックスベリーを加えてみました。ホワイトチョコレートと、ベリー系の酸味が加わり、バランスがとれたブロンディーになったと思います。

まず冷凍のミックスベリーを使って、簡単なベリーソースを作ります。ベリーと砂糖、コーンスターチ、水を鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら、ベリーに火が通り、全体にとろみがでてきたら、火を止めます。


製菓用のホワイトチョコレートと、無塩バターをとかします。湯煎にするか、電子レンジで、少しずつ加熱しながら、溶かしていきます。500ワットの電力で、1分加熱したら、かき回し、という作業を繰り返し、合計で3分程度加熱すればOKです。



砂糖と卵をボールに入れて、泡立てます。白っぽく、もったりとした感じになればOKです。


溶かしたホワイトチョコレートとバターを加えて混ぜ合わせます。

篩った小麦粉を加えます。

粉っぽさがなくなればOKです。あまり混ぜすぎないようにします。

焼き型にバターか油をひいて、ベーキング用の紙を敷いておきます。

生地を流し入れます。

ベリーソースをスプーンなどを使って、適当な間隔をとりながら、落としていきます。

ナイフを焼き型に対して直角に刺すようにしながら、生地に渦巻きを描くようにします。摂氏180度に温めたオーブンで、35分から40分程度焼きます。

焼き上がりは生地が軟らかいので、十分に冷ましてから、焼き型から出し、好みの大きさに切り分けます。

Berry Blondies ベリーブロンディー
加熱時間 :ガスコンロの上で10-15分 + 摂氏 180度のオーブンで 25-30分
難易度— :★★☆
•砂糖 ————————————– 40 g
•水 —————————————- 大匙 2
•コーンスターチ ——————- 大匙 2
•製菓用ホワイトチョコレート — 190 g
•無塩バター ————————— 145 g
•砂糖 ————————————– 120 g
•卵 —————————————- 4 個
•薄力粉 ———————————- 100 g
—- 又は 中力粉 ———————— 90 g
❷焼型にベーキング用の紙を敷いて、バター(分量外)を塗っておく。
❸オーブンを摂氏180度に温める。
❹ホワイトチョコレートとバターを溶けやすいように細かく切っておく。ボールに入れて、湯煎にかけるか、電子レンジにかけて、時々かき混ぜながら溶かす。
❺ボールに卵を割りいれて、砂糖を加えて、白っぼくなるまで泡立てる。
❻❺ に❹ のホワイトチョコレートを入れて、混ぜ合わせる。さらに篩った小麦粉を加えて混ぜる。
❼焼型に❻ を流し入れる。さらに❶ のベリーソースを、間隔をあけながら、スプーンなどを使って生地にのせる。ナイフなどを直角にして、渦巻きを描きながら、ソースを生地の中に軽く混ぜる。
❽温めたオーブンで35分程度焼く。
❾完全に冷めてから、よく切れる包丁で好みの大きさに切り分ける。