Berry Blondies ベリーブロンディー

ブラウニーはチョコレートとバター、卵、少量の小麦粉を使ったアメリカのチョコレート菓子です。一方、チョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使ったものが、ブロンディー (Blondie) です。単純に。ホワイトチョコレートブラウニーと呼ばれることもありますが、茶色いブラウニーに対して、ブロンズのブロンディーというのは、ネーミングのセンスを感じます。

ブロンディーは、ブラウニー比べると、チョコレートの量が少なくて、バターの量が多いです。ホワイトチョコレートを全く使わないで、バターだけで作るレシピもあります。今回は、ホワイトチョコレートを使い、冷凍のミックスベリーを加えてみました。ホワイトチョコレートと、ベリー系の酸味が加わり、バランスがとれたブロンディーになったと思います。

まず冷凍のミックスベリーを使って、簡単なベリーソースを作ります。ベリーと砂糖、コーンスターチ、水を鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら、ベリーに火が通り、全体にとろみがでてきたら、火を止めます。

製菓用のホワイトチョコレートと、無塩バターをとかします。湯煎にするか、電子レンジで、少しずつ加熱しながら、溶かしていきます。500ワットの電力で、1分加熱したら、かき回し、という作業を繰り返し、合計で3分程度加熱すればOKです。

砂糖と卵をボールに入れて、泡立てます。白っぽく、もったりとした感じになればOKです。

溶かしたホワイトチョコレートとバターを加えて混ぜ合わせます。

篩った小麦粉を加えます。

粉っぽさがなくなればOKです。あまり混ぜすぎないようにします。

焼き型にバターか油をひいて、ベーキング用の紙を敷いておきます。

生地を流し入れます。

ベリーソースをスプーンなどを使って、適当な間隔をとりながら、落としていきます。

ナイフを焼き型に対して直角に刺すようにしながら、生地に渦巻きを描くようにします。摂氏180度に温めたオーブンで、35分から40分程度焼きます。

焼き上がりは生地が軟らかいので、十分に冷ましてから、焼き型から出し、好みの大きさに切り分けます。

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