Breakfast Burritos ブレックファストブリトー

スクランブルエッグとチーズをトルティーヤで包んだ、ブレックファストブリトー (breakfast burritos) です。ブリトーは、小麦粉で作ったフラワートルティーヤを具材でしっかりと、包んだものです。軽くフライパンで焼くと、クリスピーな歯ざわりを楽しむことができるし、トルティーヤがしっかりとひっつくので、とても食べやすくなります。タコスと同様に、包む具材を自由に変えることによって、沢山のバラエティーがあります。ブレックファストブリトーは、卵をメインにした、朝食用のブリトーです。スクランブルエッグの他に、焼いたベーコンや、挽肉、ソーセージやハム、サルサやアボカド、チーズ、トマトやハーブなどの野菜など、好みのものを添えても美味しいです。

スクランブルエッグを作ります。卵、塩、黒胡椒、少量の水を加えて、混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。卵を流し入れて、軽くかき混ぜながら、卵に火を通します。

卵が固まってきたら、卵に火が通りすぎないように、すぐにボールに戻して、冷まします。

ブリトーを作ります。スクランブルエッグの他に、薄切りにしたミニトマト、微塵切りにした香菜、細かくしたチーズを使っています。トルティーヤの中央に、スクランブルエッグと、トマト、香菜をのせます。

細かくしたチーズをのせます。あまり、具材をのせすぎないようした方が、きれいに包めます。

両端を折り曲げて、くるくると巻くようにして、形を作ります。

フライ―パンに薄くオリーブオイルをひいて、温めます。ブリトーの継ぎ目を下にして、並べます。

焦げ目がついたら、ひっくり返します。全体に焦げ目がつくまで、焼く面を変えながら、全体を焼きます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/