Caprese Pasta Salad カプレーゼパスタサラダ

カプレーゼ (Caprese) は、イタリアのカプリ島が発祥と考えられているサラダで、フレッシュなモッツァレラチーズ、トマト、バジルの葉をオリーブオイルやバルサミコ酢と合わせていただきます。マルゲリータピザのように、イタリアの国旗の色、白、緑、赤色のコントラストが美しいです。このカプレーゼを、パスタサラダとしてアレンジしたのが、このカプレーゼパスタサラダです。モッツァレラチーズ、トマト、バジルを加えて作る、シンプルなパスタサラダですが、一つ一つの食材の味わいが生かされた、食べ応えのあるサラダです。ドレッシングは、バルサミコ酢とニンニク、オレガノとタイムを加えた、イタリアンドレッシングで、とてもパンチのある味付けです。

最初にショートパスタを、パッケージの指示に従って茹でます。今回使ったのは、パスタに味が馴染みやすいフジッリですが、他のショートパスタでも大丈夫です。

モッツレラは、サラダ用のミニタイプを使います。ミニトマトは食べやすい大きさに切ります。バジルは、葉の部分を千切りにします。

ドレッシングの材料をボールに入れて、軽く混ぜ合わせます。バルサミコ酢、レモンの果汁、微塵切りにしたニンニク、タイム、オレガノ、黒胡椒、塩、オリーブオイルを使います。

全ての材料をドレッシングで和えます。

器にもって、バジルの葉を飾ります。

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