Macaroni Salad マカロニサラダ
アメリカのデリスタイルのマカロニサラダです。アメリカには、いろいろな種類のパスタサラダがありますが、小さめのエルボーマカロニを使った、マヨネーズベースのサラダは、もっとも基本的なパスタサラダです。パスタのサイズにあわせて、野菜も細かく刻んで混ぜ合わせて、クリーミーなソースで仕上げます。時間がたっても美味しく、作り置きができるので、ポットラックやBBQなどの集…
Salmon Cakes サーモンケーキ
鮭と玉ねぎなどの野菜を混ぜ合わせて、パティーのように形成してフライパンで焼いた、サーモンケーキ (salmon cake)です。タルタルソースなど、マヨネーズベースのソースを添えて頂きます。小さく焼くと、簡単なスナックやおつまみのようになるし、大きくハンバーグのようにして焼くと、メインディッシュにもなります。バンズに挟んで、バーガーのようにしても美味しいです…
Apple Cobbler アップルコブラ
シナモンなどのスパイスを効かせた林檎を、ビスケット生地をのせて焼き上げた、アップルコブラ (apple cobbler) です。コブラ（cobbler）はフルーツの上に小麦粉で作った生地をトッピングして焼き上げたデザートです。バニラアイスや、ホイップクリーム、ヨーグルトなどを添えて食べるのが、一般的な食べ方です。林檎の甘酸っぱさと甘いクリームとの相性が最高で…
Tex-Mex Taco Rice テックスメックス風タコライス
牛挽肉などタコスの材料を加えて、テックスメックス風のスパイスを効かせて炊き上げた、タコライス (taco rice) です。生のお米をそのまま、ピラフのように炊き上げるので、沖縄風のタコライスとは、また違った味わいです。メキシカンライスと似ていますが、メキシカンライスがサイドディッシュ的な位置づけなのに対して、タコライスは、牛肉やブラックビーンなど具沢山で、…
Pineapple Banana Bread パイナップルバナナブレッド
パイナップルとココナッツを加えた、ハワイ風のパイナップルバナナブレッド (pineapple banana bread) です。ココナッツとパイナップルを使うと、手軽にトロピカルな風味が味わえます。バナナを軽くつぶして、あとは、順序良く材料を加えていくだけなので、電動のミキサーを使わなくても、簡単に作ることができます。焼き立てよりも、少し時間がたってからの方…
Buffalo Chicken Meatballs バッファローチキンミートボール
鶏ひき肉で作ったミートボールに、バッファローチキンウイング (Buffalo chicken wings) の甘辛いソースを絡め、ブルーチーズをトッピングした、バッファローチキンミートボール (Buffalo chicken meatballs) です。バッファローウイングは、ニューヨーク州のバッファローが発祥とされる、鶏手羽肉を使ったおつまみで、パーティー…
No-Bake Peanut Butter Cheesecake ノーベイクピーナッツバターチーズケーキ
ピーナッツバターを加えて作る、焼かないチーズケーキ、ノーベイクピーナッツバターチーズケーキです。ノーベイクは、火を使わないで、冷蔵庫で冷やして作るので、夏のチーズケーキに最適です。アメリカ南部のジョージア州は、ピーナッツの産地として知られているので、ピーナッツバターを使ったお菓子の種類も豊富です。日本でも、ピーナッツバターは比較的入手しやすいので、ナッツの風…
Peanut Butter French Toast ピーナッツバターフレンチトースト
ピーナッツバターとフルーツジャムをサンドして、カスタード液に浸して作る、ピーナッツバターフレンチトースト (Peanut Butter French Toast) です。ピーナッツバターと苺ジャムなどのフルーツジャムのサンドイッチは、アメリカのランチボックスの定番です。ピーナッツバターのビターな味わいと、酸味と甘みのあるフルーツジャムは、意外とよく合います。…
Baked Chicken with Mushrooms 鶏肉と茸のオーブン焼き
鶏肉と薄切りにした茸をオーブンで焼いて、マッシュルームと玉ねぎをソースのようにして頂く、オーブン焼きです。ソースは濃いめの味付けなので、マッシュルームやパスタ、炊いたお米を添えていただきます。鶏肉をマリネ液に浸して、玉ねぎと茸とともに焼くだけなので、とても簡単にできて、ボリュームのあるメインディッシュです。鶏肉は胸肉をつかいましたが、好みでモモ肉で作っても美…
Vanilla Milkshake バニラミルクシェイク
バニラアイスクリームと牛乳で作る、バニラミルクシェイクです。バニラアイスクリームも手作りすると、シンプルなミルクの美味しさを堪能できます。濃厚な味わいで悪魔の飲み物という感じです。シンプルなバニラアイスのミルクシェイクも捨てがたいですが、アイスクリームの種類を変えると、様々なバラエティーが楽しめます。アイスはシンプルなバニラアイスを使い、作るときに、好みのフ…
