Cheese Herb Biscuits

Prep: 20 minutes
Bake: 12-15 minutes
Makes: 8-12 pieces

• 薄力粉 260 g
• ベーキングパウダー 小匙 1
• 重曹 小匙 ½
• 塩 小匙 ¼
• マジョラム 小匙 1
• タイム(乾燥） 小匙 2
• バター 大匙 3
• ショートニング又は ラード 大匙 2
• チーズ（細かくしたもの） 150 g ★

  Cheddar Cheese: アメリカで最もポピュラーなチーズのうちの一つ。熟成が進んだシャープなものからマイルドなものまで、幅広い品種がそろっている。オレンジ色をしたレッドチェダーとクリーム色をしたイエローチェダーがあるが、色が人工的に着色されているだけで、味には大差はない。
  

• プレーンヨーグルト 60 ml
• 牛乳 120 ml

1. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、ハーブをよくまぜあわせる.
2. 1.の粉類と細かく刻んだバター、ショートニングを生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
3. 2.に細かく摩り下ろしたチーズをを加え、よく混ぜ合わせる。
4. オーブンを425F°（220C°）に温める。
5. 牛乳とヨーグルトとよく混ぜ合わせて、3.の生地に加え、軽く混ぜ合わせてひとつにまとめる。
6. 5.の生地を二枚のラップにはさんで、半インチ(1.2mm)の厚さにのばした後、粉をつけたビスケット型でくりぬくか、好みの大きさに切る。
7. 6.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、12分～15分焼く。