Chocolate Mochi Brownies チョコレート餅ブラウニー

もち粉を使った、チョコレートブラウニーです。ハワイのバター餅のチョコレートバージョンとも言えます。チョコレートを使った餅ブラウニーは、ファッジブラウニーの生キャラメルような食感が、お餅の食感と親和性があり、近年に多くの人に受け入れられてきています。お砂糖をたっぷり入れるファッジブラウニーよりも、はるかに健康的でさっぱりとしているので、食べやすいです。お餅というより、日本人からみると、グミのような食感に近い感じです。

小麦粉の代わりに、もち粉を使いますが、作り方は通常のブラウニーと同じです。まず、無塩バターと製菓用のチョコレートを湯煎にかけるか、電子レンジを使った、溶かします。電子レンジを使い場合は、耐熱容器に細かく切った無塩バターとチョコレートを入れて、解凍モードなどの弱い電力を使って、温めます。1分毎くらい電子レンジから出し、全体をかき混ぜます。この作業を3回程度繰り返して、バターが溶けるまで温めます。

卵を入れて、かき混ぜます。容器が触れるくらいの温度で行うのがポイントです。

卵とチョコレートが混ざったら、牛乳を少しずつ加えます。あまり冷たい牛乳を一度に入れると、チョコレートが固まってしまうので、少しずつ加えて、混ぜ合わせます。

別のボールにもち粉、ココア、三温糖、砂糖、ベーキングパウダーを入れて、全体を混ぜ合わせます。

砂糖やココアの塊がなくなればOKです。

チョコレートをボールに入れて、全体を混ぜます。

粉っぽさがなくなればOKです。

ベーキング用の紙を敷いて、軽く溶かしバター (分量外) を塗った、焼き型に生地を流し入れます。

摂氏180度に温めたオーブンで、35分程度焼きます。焼き上がりは軟らかいので、触れるくらいに冷めてから、容器から出します。そのまま、完全に冷ましてから、好みの大きさに切り分けます。

餅ブラウニーは、冷蔵庫で保存すると硬くなってしまうので、室温で保存します。長期間保存するときは、冷凍庫に入れて、食べるときに、自然解凍させます。

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