Chopped Cheese Sandwich チョップドチーズサンドイッチ

牛ひき肉とチーズを使った具沢山のサンドイッチ、チョップドチーズサンドイッチ (Chopped Cheese Sandwich) です。ニューヨークのマンハッタンやブロンクスにあるデリ、ボデガ (Bodegas) の名物として、有名になりました。レタスやトマトの野菜、マヨネーズやケチャップなどのソースを添えて、ハンバーガーで使う食材を、細長いパンにはさんで、アレンジしなおしたような、サンドイッチです。チーズと牛肉を使うことから、フィラデルフィアのチーズステーキサンドイッチとも見た目は似ていますが、味わいは全く違います。チョップド (chopped) という名前が示すように、牛肉のパテとチーズを細かく刻んで、全ての食材の味わいが一体になるようにして、仕上げるのが特徴です。

ボデガのチョップドチーズは、ホーギーロール (hoagie rolls) と呼ばれるサンドイッチ用のパンや、小さめのフランスパンやチャパティーなどが使われます。 ホーギーロールは、サブウエイで使われるような、細長いパンです。フランスパンを好みの長さで切って使ってもといいと思います。

パンは真ん中で切り込みを入れて、平たくしておきます。フライパンを中火にかけ、パンの切れ目を下にして焼きます。

牛ひき肉をフライパンに入れて炒めます。

色が変わって、そぼろ状になってきたら、薄切りにした玉ねぎを加えます。

みじん切りにしたニンニクを加えて、さらに炒めます。

塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、パプリカで味をつけます。

薄切りにしたチーズをのせます。好みで、さらに多くのチーズを加えてもいいでしょう。

余熱でチーズが溶けたら、OKです。

パンに、マヨネーズとケチャップを塗ります。

炒めた牛ひき肉をのせます。

レタスとトマトをのせます。

パンに具材を挟んだら、紙にしっかりと包んで、味をなじませます。

半分に切ってから、頂きます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/