Cranberry Muffins クランベリーマフィン
クランベリーはアメリカのホリデイシーズンには欠かせない果物で、感謝祭では七面鳥のソースとして添えられます。色鮮やかいな赤色と、独特の酸味が特徴です。かなり酸味が強いので、生食には適さないのですが、このようなマフィンにしたり、ベーキングに加えると、独特な酸味がよいアクセントになります。オレンジなど、柑橘類との相性がよいので、他のフルーツと組み合わせて使われることも多いです。フレッシュなクランベリーは、都内では日清デリカテッセンのようなインターナショナルなお店で手に入れることができます。今回は、ストュルーセル トッピングをトッピングしています。
他のマフィンと同様に、作り方は、とても簡単で、基本的には、材料を順序よく混ぜていくだけです。まず小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーなど、粉類をボールに入れてよく混ぜ合わせます。
クランベリーは、粗いみじん切りしておきます。
刻んだクランベリーを、粉類を入れたボールに入れて、軽く混ぜ合わせます。
別のボールで、液体の材料、卵、オレンジジュース、牛乳、ヨーグルトを混ぜます。
液体の材料を、粉類とクランべりーを入れたボールに入れて、混ぜ合わせます。
最後に溶かしたバターを加えます。
マフィンパンに軽く油を塗っておきます。
マフィンパンに生地を入れます。
ストュルーセル トッピングを飾ります。
摂氏180度のオーブンで20分程度、中まで火が通れば出来上がりです。
Cranberry Muffins クランベリーマフィン
準備時間 ： 20分
加熱時間 ：摂氏 180度のオーブンで 20－25分
難易度— ：★★☆
【 材料 12 個分 】
加熱時間 ：摂氏 180度のオーブンで 20－25分
難易度— ：★★☆
•薄力粉
———————————-
295 g
—- 又は 中力粉 ———————— 270 g
•砂糖 ————————————– 75 g
•ベーキングパウダー ———— 小匙 1
•重曹 ————————————– 小匙 ½
•クランベリー ———————— 155 g
•オレンジの皮 (摩り下ろす) — 小匙 1
•オレンジジュース —————- 60 ml
•卵 —————————————- 1 個
•プレーンヨーグルト ———— 60 ml
•牛乳 ————————————– 120 ml
•溶かしバター ———————— 55 g
•ストュルーセル トッピング☆ — 60 ml
【 作り方 】
—- 又は 中力粉 ———————— 270 g
•砂糖 ————————————– 75 g
•ベーキングパウダー ———— 小匙 1
•重曹 ————————————– 小匙 ½
•クランベリー ———————— 155 g
•オレンジの皮 (摩り下ろす) — 小匙 1
•オレンジジュース —————- 60 ml
•卵 —————————————- 1 個
•プレーンヨーグルト ———— 60 ml
•牛乳 ————————————– 120 ml
•溶かしバター ———————— 55 g
•ストュルーセル トッピング☆ — 60 ml
❶オーブンを摂氏190度に温める。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、摩り下ろしたオレンジの皮ををよく混ぜる
❸クランベリー、は粗めの微塵切りにして、❷ の粉類に混ぜ合わせる。
❹別のボールで卵、オレンジの汁、牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせてから、❸ に加える。最後に溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。
❺油（分量外）をぬったマフィン型に❹ の生地を満遍なく入れ、ストュルーセル トッピングを飾る。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、摩り下ろしたオレンジの皮ををよく混ぜる
❸クランベリー、は粗めの微塵切りにして、❷ の粉類に混ぜ合わせる。
❹別のボールで卵、オレンジの汁、牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせてから、❸ に加える。最後に溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。
❺油（分量外）をぬったマフィン型に❹ の生地を満遍なく入れ、ストュルーセル トッピングを飾る。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。
☆ Streusel Topping ストュルーセルトッピング
準備時間 ： 15分
難易度— ：★☆☆
【 材料 120 ml 】
難易度— ：★☆☆
•薄力粉
又は 中力粉
————
40 g
•三温糖 ———————————- 45 g
•無塩バター ————————— 大匙 1
•シナモン (粉) ———————- 小匙 1
【 作り方 】
•三温糖 ———————————- 45 g
•無塩バター ————————— 大匙 1
•シナモン (粉) ———————- 小匙 1
❶バターは室温にもどしておくか、電子レンジにかけてやわらかくしておく。
❷ボールに小麦粉、三温糖、シナモン、バターを入れて、よく混ぜ合わせる。
❷ボールに小麦粉、三温糖、シナモン、バターを入れて、よく混ぜ合わせる。
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3 Comments
もふまま
快く承諾していただきましてありがとうございます。明日の記事に載せさせていただきます。よろしかったら覗いてみてください！
もふママ
こんにちは。ユタ州はソルトレイクシティに居住しております、もふまま、と申します。クランベリーが沢山あったので、これを使ってマフィンが作れないかな、とサーチしていてこちらにお邪魔することができました。このレシピ、とてもいいですね。甘すぎず、それでもクランベリーの酸味とトッピング（私は三温糖がなかったので、ブラウンシュガーで作りました）の甘みがあって、ぽんぽんと食べられちゃいますね。しかも手順がシンプルであっという間にできちゃいます。
私もブログをやっておりまして、折あることに、自分で作ったものなどのお写真をのせるのです。その時にどなたか様のレシピを参考にした場合はそちら様のリンクをご紹介することにしているのですが、こちらでこのマフィンのレシピを教えていただいた、と書いてもよろしいでしょうか。お返事いただければ幸いです。よろしくお願い申し上げます。
YM
コメントありがとうございます
もちろんOKです。
クランベリーが一杯あるなんて、羨ましいです。