Cranberry Muffins クランベリーマフィン

　クランベリーはアメリカのホリデイシーズンには欠かせない果物で、感謝祭では七面鳥のソースとして添えられます。色鮮やかいな赤色と、独特の酸味が特徴です。かなり酸味が強いので、生食には適さないのですが、このようなマフィンにしたり、ベーキングに加えると、独特な酸味がよいアクセントになります。オレンジなど、柑橘類との相性がよいので、他のフルーツと組み合わせて使われることも多いです。フレッシュなクランベリーは、都内では日清デリカテッセンのようなインターナショナルなお店で手に入れることができます。今回は、ストュルーセル トッピングをトッピングしています。

　他のマフィンと同様に、作り方は、とても簡単で、基本的には、材料を順序よく混ぜていくだけです。まず小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーなど、粉類をボールに入れてよく混ぜ合わせます。

　クランベリーは、粗いみじん切りしておきます。

　刻んだクランベリーを、粉類を入れたボールに入れて、軽く混ぜ合わせます。

　別のボールで、液体の材料、卵、オレンジジュース、牛乳、ヨーグルトを混ぜます。

　液体の材料を、粉類とクランべりーを入れたボールに入れて、混ぜ合わせます。

　最後に溶かしたバターを加えます。

　マフィンパンに軽く油を塗っておきます。

　マフィンパンに生地を入れます。

　ストュルーセル トッピングを飾ります。

　摂氏180度のオーブンで15分程度、中まで火が通れば出来上がりです。

Prep: 20 minutes
Bake: 15-20 minutes
Makes: 12 pieces

• 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g
• 砂糖 大匙 4 ½
• ベーキングパウダー 小匙 1
• 重曹 小匙 ½
• クランベリー 155 g ★

  Cranberries: 小さなサクランボーのような外見をした、酸味の強い果実。そのままマフィンやクイックブレッドに混ぜて使用されたり、生の果実を煮詰めてソースを作り、感謝祭の七面鳥の付け合せに添えられる。
  

• オレンジの皮（摩り下ろす） 小匙 1
• オレンジ ジュース 60 ml
• 卵 1 個
• プレーンヨーグルト 60 ml
• 牛乳 120 ml
• 溶かしバター 大匙 4
• ストュルーセル トッピング 60 ml

1. オーブンを400F°（205C°）に温める。
2. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、摩り下ろしたオレンジの皮ををよく混ぜる。
3. クランベリー、は粗めの微塵切りにして、2.の粉類に混ぜ合わせる。
4. 別のボールで卵、オレンジの汁、牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせてから、3. に加える。最後に溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。
5. 油（分量外）をぬったマフィン型に4.の生地を満遍なく入れ、ストュルーセル トッピングを飾る。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。

Streusel Topping ストュルーセル トッピング

Prep: 15 minutes
Cook: none
Serves: 120 ml

• 中力粉 40 g
• 三温糖 45 g
• 無塩バター 大匙 1
• シナモン（粉） 小匙 ½

1. バターは室温にもどしておくか、電子レンジにかけてやわらかくしておく。
2. ボールに小麦粉、三温糖、シナモン、バターを入れて、よく混ぜ合わせる。