Cranberry Muffins

Prep: 20 minutes
Bake: 15-20 minutes
Makes: 12 pieces

• 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g
• 砂糖 大匙 4 ½
• ベーキングパウダー 小匙 1
• 重曹 小匙 ½
• 塩 少々 
• ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 60 g ★

  Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
  

• クランベリー 180 g ★

  Cranberries: 小さなサクランボーのような外見をした、酸味の強い果実。そのままマフィンやクイックブレッドに混ぜて使用されたり、生の果実を煮詰めてソースを作り、感謝祭の七面鳥の付け合せに添えられる。
  

• オレンジの皮（摩り下ろす） 小匙 1
• 卵 1 個
• プレーンヨーグルト 60 ml
• 牛乳 160 ml
• 溶かしバター 大匙 4

1. オーブンを400F°（205C°）に温める。
2. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩をよく混ぜる。
3. クランベリー、ピーカン（胡桃）は粗めの微塵切りにして、2.の粉類に混ぜ合わせる。
4. 3.に割りほぐした卵、オレンジの皮、牛乳、ヨーグルト、溶かしバターを混ぜ合わせる。
5. 油（分量外）をぬったマフィン型に4.の生地を満遍なく入れ、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。