Cucumber Feta Salad 胡瓜とフェタチーズのサラダ

胡瓜とフェタチーズを、シンプルなビネグレッドドレッシングで和えてつくる、ギリシア風のサラダです。フェタチーズを使ったギリシア風のサラダと言えば、胡瓜の他に、トマトとオリーブを加えたサラダが有名ですが、実のところ、このグリークサラダは、シンプルに胡瓜だけで作っても、とても美味しいです。日本の胡瓜は水分が多いので、少し大きめに切って作るのがポイントです。時間がたってからの方が、味がなじんで美味しいので、多めに作って、冷蔵庫で冷やしておくといいと思います。

材料は、胡瓜とフェタチーズ、赤玉ねぎ、ニンニク、ディルです。赤玉ねぎは普通の白い玉ねぎでもかまいません。ディルの代わりに、イタリアンパセリやミントなど、他のハーブも合います。胡瓜は、食べやすい大きさの輪切り、赤玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは微塵切りに、ハーブも葉の部分を微塵切りにします。フェタチーズは、手で細かく崩しておきます。

全ての材料をボールに入れます。オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、黒胡椒を入れて、全体を混ぜ合わせます。

器にもって、出来上がりです。

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