Fish Tacos フィッシュタコス

白身魚を焼いて、野菜やサルサとともにトルティーヤに挟んでいただく、フィッシュタコスです。魚は、淡泊な白身魚を使い、ライムジュースで軽くマリネードしてからフライパンで焼きます。合わせる野菜は、キャベツやビネグレッドのコールスローを挟むことが多いですが、レタスやその他の葉物野菜を臨機応変に使えばいいと思います。トマトを使ったサルサと、ヨーグルトで作った簡単なソースを添えています。シンプルですが、それぞれの素材の味が生かされていて、とても美味しいです。

魚は、鱈や太刀魚や、白身魚なら、基本的に何でもいいと思います。骨と皮を取り除いたものを使います。ライムの果汁、塩、黒胡椒で軽く味をつけておきます。

フライパンに、オリーブオイルをひいて、中火にかけます。マリネした魚を入れて、両面に軽く焦げ目がつくように、こんがりと焼きます。

タコスに挟む材料を用意します。今回はサラダ用のケール、赤玉ねぎのスライス、香菜の葉、フレッシュトマトを使っているサルサを使っています。ケールではなく、キャベツや、レタス、スプラウトなどでもいいです。他にアボカドや、ラディッシュなどを加えることもよくあります。プレーンヨーグルトは、塩とライムの果汁で軽く味をつけてから使います。

魚は焼いた後、タコスに挟みやすい大きさに裂いておきます。

トルティーヤは、フラワートルティーヤでも、コーントルティーヤでも好みのもので作ります。今回は、市販のフラワートルティーヤを使っています。フライパンで軽くトルティーヤを温めておきます。

トルティーヤに軽くヨーグルトを塗って、ケールと玉ねぎをのせます。

焼いた魚と、サルサ、ヨーグルトソース、香菜の葉をのせます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/