French Onion Dip フレンチオニオンディップ

飴色に炒めた玉ねぎと、サワークリームやヨーグルト、マヨネーズなどを使って作る、ディップです。じゃが芋との相性がいいので、ポテトチップや、ローストしたじゃが芋などに添えて頂きます。フレンチ (French) という名前がついていますが、カルフォルニアにルーツがある、アメリカ生まれのディップで、カルフォルニアディップ (California dip) とも呼ばれます。フレンチという名前の由来は、このディップは、インスタントのフレンチオニオンスープミックス (French onion soup mix) を使って、作られることがあるからです。フレンチオニオンディップのレシピには、いくつかの方法があり、単に、乾燥したオニオンチップを加えるだけの場合もあります。今回紹介するレシピは、オニオンスープを実際に作るときのように、玉ねぎを飴色に炒めてディップを作っています。

使う野菜は、薄切りにした玉ねぎ、微塵切りにしたニンニク、青ネギやチャイブなど、好みのハーブの微塵切です。

フライパンにバターと玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。

玉ねぎがきつね色になったら、ニンニクを加えて、さらに香りがでるまで、さっと炒めます。

炒めた玉ねぎとギリシアヨーグルト、マヨネーズ、オニオンパウダー、りんご酢、微塵切りにしたハーブを器に入れて、よく混ぜ合わせます。

器にもって、さらに微塵切りにしたハーブを散らします。ポテトチップスやフライドポテトなどを添えます。

French Onion Dip フレンチオニオンディップ

準備時間： 10分
加熱時間：ガスコンロの上で10－15分
難易度— ：★☆☆

【材料 4-6 人前】

•玉ねぎ (中) ————————– 1 個
•バター ———————————- 大匙 2
•ニンニクの微塵切り ———— 大匙 1
•ギリシアヨーグルト ———— 180 ml
•マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製）☆ — 120 ml
•オニオンパウダー —————- 小匙 1
•りんご酢 —————————— 大匙 ½
•塩 —————————————- 適宜
•フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、チャイブ、青ネギなど (微塵切り) 大匙 1

【作り方】

❶玉ねぎを薄切りにする。ニンニクとハーブは微塵切りにする。
❷フライパンにバターを入れて中火にかける。玉ねぎを入れて、きつね色になるまで炒める。ニンニクを入れて、軽くニンニクの香りがたつまで炒める。
❸器に、炒めた玉ねぎ、ヨーグルト、マヨネーズ、オニオンパウダー、りんご酢、ハーブの微塵切りを入れて、混ぜ合わせる。塩で味を調えて、器にもり、さらにハーブの微塵切りを散らす。