Garlic Parmesan Roasted Potatoes ガーリックパルメザンローストポテト

皮の軟らかい新じゃがいもを使い、パルメジャーノチーズとガーリックパウダーで下味をつけて、オーブンで焼いたローストポテトです。じゃが芋は、軽く下茹でしてからオーブンで焼いているので、中までしっかりと火が通り、ほっくりと仕上がります。今回はパルメジャーノチーズとガーリックパウダーで味付けていますが、ローズマリーやタイムなどのハーブを使ったり、フレッシュなニンニクをそのまま焼いても美味しいです。

じゃがいもはよく洗って、皮ごと食べやすい大きさにきります。鍋に入れて、かぶるくらいの水を注いだら、中火にかけます。沸騰したら火を弱めて、3分程度火を通せば出来上がりです。オーブンでローストして仕上げるので、完全に火を通す必要はありません。

鉄板に茹で上がったじゃが芋を並べます。

オリーブオイル、摩り下ろしたパルメジャーノチーズ、黒胡椒、塩、ガーリックパウダーをかけて、よく混ぜ合わせます。

平な面を下にして、並べます。摂氏180度に温めたオーブンで、30分程度、軽く焦げ目がつくまで焼きます。

途中でじゃが芋の上下をひっくり返して、さらに15分程度焼きます。

器に盛り付けて、好みで刻んだパセリなどを散らします。

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