08 サラダと副菜,  30 アメリカ料理

Garlic Parmesan Roasted Potatoes ガーリックパルメザンローストポテト

皮の軟らかい新じゃがいもを使い、パルメジャーノチーズとガーリックパウダーで下味をつけて、オーブンで焼いたローストポテトです。じゃが芋は、軽く下茹でしてからオーブンで焼いているので、中までしっかりと火が通り、ほっくりと仕上がります。今回はパルメジャーノチーズとガーリックパウダーで味付けていますが、ローズマリーやタイムなどのハーブを使ったり、フレッシュなニンニクをそのまま焼いても美味しいです。

じゃがいもはよく洗って、皮ごと食べやすい大きさにきります。鍋に入れて、かぶるくらいの水を注いだら、中火にかけます。沸騰したら火を弱めて、3分程度火を通せば出来上がりです。オーブンでローストして仕上げるので、完全に火を通す必要はありません。

鉄板に茹で上がったじゃが芋を並べます。

オリーブオイル、摩り下ろしたパルメジャーノチーズ、黒胡椒、塩、ガーリックパウダーをかけて、よく混ぜ合わせます。

平な面を下にして、並べます。摂氏180度に温めたオーブンで、30分程度、軽く焦げ目がつくまで焼きます。

途中でじゃが芋の上下をひっくり返して、さらに15分程度焼きます。

器に盛り付けて、好みで刻んだパセリなどを散らします。

Garlic Parmesan Roasted Potatoes ガーリックパルメザンローストポテト
準備時間 : 10分
加熱時間 :摂氏 180度のオーブンで 45分
難易度★★☆
【 材料 2-4 人前 】
じゃがいも (中) —————– 1000 g
オリーブオイル ——————- 60 ml
—————————————- 小匙 ½
黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
ガーリックパウダー ———— 小匙 1
パルメジャーノチーズ (粉) 30 g
【 作り方 】
じゃが芋よく洗って、食べやすい大きさに切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて、中火にかける。沸騰したら弱火にして、3分程度煮て火を止める。
オーブンを摂氏180度に温める。
鉄板に のじゃが芋のせて、オリーブオイル、塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、摩り下ろしたパルメジャーノチーズをふりかけて、よく混ぜ合わせる。じゃが芋の平らな面を下にして並べる。
温めておいたオーブンで、軽く焦げ目がつくまで、30分程度焼く。軽く焦げ目がついたら、じゃが芋の上下をひっくり返して、さらに15分程度、オーブンで焼く。
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